Vi uppmärksammar ett annat recept för att beta gurkor i burkar. Grönsaker tillagade med den är krispiga, inte särskilt salta och ovanligt välsmakande. Samtidigt behöver du inte anstränga dig mycket för att förbereda dem.
Det är nödvändigt
- - Gurkor i alla storlekar, utan gulhet;
- - Salt, socker och vinäger efter smak;
- - Körsbärs- och vinbärsgrenar - 3 st. på banken;
- - Pepparrot - 1 ark per glasbehållare;
- - Dillkvistar - 2 st. på banken;
- - Stora vitlöksklyftor - 1-2 st. på burken.
Instruktioner
Steg 1
Det första steget är att samla gurkorna. Du kan ta både stora och små. Det viktigaste är att de inte har gula fläckar, tecken på skada och sjukdom.
Steg 2
Därefter måste gurkorna sköljas väl under rinnande vatten (helst men också i en hink). Klipp av ändarna från båda sidor. Blötlägg i rent vatten i 10-12 timmar.
Steg 3
När tiden har gått, ta bort gurkorna från skopan, skölj väl igen. Klipp av den hala huden som syns från båda ändar.
Steg 4
Lägg örter, kryddor och vitlöksklyftor halverade i steriliserade burkar. Lägg gurkorna i dem så tätt som möjligt. Häll kokande vatten omedelbart med ett rent glas eller skänk. Låt svalna i 40 minuter.
Steg 5
Medan burkarna står måste du sätta krukan med vatten på gasen igen. När vätskan kokar, tillsätt salt och socker i den. Saltlösningen ska smaka väl saltad med en lätt sötaktig eftersmak.
Steg 6
När burkarna är svala häller du vattnet från dem i diskbänken. Du kan inte använda den. Omedelbart efter det, häll socker-saltlösning i behållaren. Låt svalna igen i 40 minuter.
Steg 7
När burkarna har svalnat för andra gången, häll saltlösning från dem i en kastrull och koka. I slutet häll 1-2 msk. matskedar ättika (vätskan ska vara lite sur). Koka i ytterligare 1-2 minuter.
Steg 8
Häll saltlaken i burkarna så att den täcker gurkorna helt. Täck med järnlock, låt stå i 1-2 minuter. Tillsätt om du behöver mer saltlösning (till kanten av behållaren). Stäng burkarna med en speciell nyckel och lägg dem under "päls" för kylning. Ta sedan ut i kylan.
Steg 9
Du kan lagra läckra gurkor beredda enligt detta recept i 2-3 år.
