Rökt eller lätt saltad lax är en utmärkt ingrediens för hemgjorda smörgåsar. Delikat fet fisk paras ihop med en mängd olika livsmedel, från gurkor och smör till avokado och röd kaviar. Minikanap serveras på bufféer, stora varma fisk- och ostsmörgåsar kommer framgångsrikt att ersätta traditionell frukost eller middag.
Laxsmörgåsar: festliga och vardagliga
Lax är en delikatessfisk rik på fleromättade fettsyror, jod, fosfor, vitamin B och D. Den används aktivt för att tillaga varma och kalla mellanmål som är lämpliga för vardagsbruk och festliga bufféer. Hemma förbereder de ofta rejäla smörgåsar, crostinis och barer med ostmassa, smör, grön sallad, ägg, grönsaker. Eleganta minikanapéer med avokado, röd kaviar, oliver och oliver är perfekta för festmåltider.
Alla smörgåsar och smörgåsar är näringsrika. Kaloriinnehåll beror på det specifika receptet. En aptitretare med kokt fisk och grön sallad är ganska lämplig för kostnäring, användningen av smör, avokado, feta ostar ökar antalet kalorier avsevärt.
Att göra laxsmörgåsar är enkelt. För att göra dem läckra är det viktigt att välja kvalitetsingredienser och kombinera dem skickligt. Du bör inte använda mer än fyra ingredienser i en maträtt. Bröd kan vara vilket som helst: vete, spannmål, råg, osyrat eller rikt. Det är tillrådligt att välja bageriprodukter med en tillräckligt tät, icke smulande smula. Smörgåsarna behåller sin vackra form och blir lättare och bekvämare att äta.
Såser (hemlagad eller köpt), färskpressad citronsaft, kryddor, örter ger smörgåsar kryddor. Mellanmål ska se attraktiva ut, den känsliga rosa-orange färgen på lätt saltad eller rökt lax kommer att ge gröna grönsaker, tunt skivade grönsaker och frukter, snövit ostmassa, ljusa droppar röd kaviar. Du måste laga smörgåsar strax före servering; med långvarig förvaring i kylen blir de kolsyrade och blir smaklösa.
Vardagligt alternativ: Smörgåsar med gräddost
Ett mycket gott mellanmål tillverkat av några enkla produkter. Keso väljs efter smak; pastor med örter, oliver, kapris, paprika, svamp är lämpliga.
Ingredienser:
- vitt eller spannmålsbröd;
- färdig gräddost;
- tunna skivor lätt saltad lax;
- färsk dill.
Skär brödet i lika små skivor, brun dem i en brödrost eller ugn. Sprid brödet med gräddeost, lägg plastlax och en kvist dill på varje bit. Vik bitarna i par, tryck nedåt så att strukturen håller bättre. Du kan dekorera smörgåsarna med olivringar eller en bit skalad citron.
Smörgåsar i italiensk stil: ett lätt sommar mellanmål
Sådana smörgåsar kan serveras till frukost, de kommer också att vara till nytta för ett festbord. Nyckeln till framgång är färska och högkvalitativa produkter. Smörgåsar är utsökta med nybryggt kaffe, de passar också som ett komplement till en aperitif.
Ingredienser:
- 6 skivor färskt vitt bröd;
- 5 skivor rökt lax;
- färsk sallad (isberg eller romantik);
- Smör;
- en fjärdedel av en citron;
- färsk basilika.
Skölj salladen, skaka ordentligt och lägg den på en pappershandduk för att torka. Skär brödet i rutor eller trianglar, sprid med lätt mjukt smör. Täck varje skiva med en sallad och lägg en skiva rökt lax ovanpå. Strö fisken med nypressad citronsaft och garnera med basilikablad.
Panini med rökt lax: steg-för-steg-beredning
Den perfekta kombinationen av kryddig rökt lax och parmesan. Förrätten ser väldigt imponerande ut på bilderna, den ska förberedas för en familjefrukost eller middag.
Ingredienser:
- 2 små bullar;
- 100 g parmesan;
- 4 skivor rökt lax;
- 2 små lökar;
- 1 mogen, inte för saftig tomat;
- färska örter (basilika, persilja, selleri);
- nymalen svartpeppar;
- olivolja.
Skär bullarna i hälften, välj massan försiktigt. Stek det i en kastrull i uppvärmd olivolja. Hacka löken mycket fint. Skär tomaten tvärs över, lägg i en skål, häll kokande vatten över den. Efter en minut, ta bort huden, skär massan i skivor. Riv parmesan med flingor.
Fyll halvorna av bullarna med fiskbitar och finhackad lök, lägg tomaterna ovanpå, peppar. Täck smörgåsen med riven ost. Lägg ämnena i ugnen förvärmd till 180 grader. Efter 5-7 minuter, när osten börjar smälta, ta ut smörgåsarna, strö över finhackade örter och servera.
Skandinavisk smörgås med röd fisk och keso
En sådan aptitretare kan göras med vilken röd fisk som helst, men smörgåsar med en duett av delikat lätt saltad lax och öring visar sig vara särskilt ömma och välsmakande. De borde inte vara små, nyckeln till framgång är deras imponerande storlek och ett överflöd av läckra fyllningar. Det är bättre att använda fet hemlagad keso utan klumpar. Smörgåsar är perfekta till frukost eller lunch.
Ingredienser:
- 100 g lätt saltad lax;
- 100 g lätt saltad öring;
- 200 g keso (helst hemlagad);
- 2 färska medelstora gurkor;
- korn eller vetebröd;
- en massa dill;
- några gräslökfjädrar;
- salt;
- nymalen svartpeppar;
- citron juice.
Skär kornskivorna eller vetebrödet diagonalt för att bilda trianglar. Tvätta gurkan, torka, riva, pressa massan. Gnugga ostmassan genom en sil eller hugga i en mixer. Hacka dill.
Blanda keso, gurka och örter, salta och krydda med nymalt svartpeppar. Skär lax- och öringsfiléer i tunn genomskinlig plast. Sprid brödbitarna generöst med keso-pasta, rulla fiskskivorna ovanpå och vik dem i par. Strö öring och lax med färskpressad citronsaft. Dekorera smörgåsarna med gröna lökfjädrar och lägg på ett fat.
Smörgåsar med het lax: ett steg-för-steg-recept
Denna rejäla, kalorifattiga maträtt bör serveras till frukost eller middag. Varma smörgåsar kan tillagas i en ugn med grillfunktion, men om inte, kommer en vanlig mikrovågsugn att göra det.
Ingredienser:
- vitt eller spannmålsbröd med en fast, icke-smulig smula;
- Smör;
- söt senap;
- köttig söt tomat;
- färsk laxfilé;
- dill;
- hård ost;
- svarta pepparkorn;
- salt;
- Lagerblad.
Först måste du förbereda fisken. Lägg lagerblad och svarta pepparkorn i kokande saltat vatten och låt laxfiléerna simma. För att fisken ska bibehålla sin saftighet och känsliga smak, bör det finnas lite vatten, efter att fisken kokats i 2-3 minuter, sedan avlägsnas med en skårad sked, kyls och tas isär i små bitar för hand.
Skär tomaten, skölj med kokande vatten, ta försiktigt bort huden. Skär massan i jämna cirklar. Riv ost på ett grovt rivjärn. Skär brödet med tät smula i lika rektangulära eller triangulära skivor, ta inte bort skorpan. Smörj arbetsstyckena med mjukt smör blandat med söt senap.
Lägg skivorna med kokt lax på brödet, täck med tomatcirklar och strö över riven ost. Brun smörgåsarna med grillen på. När osten smälts, ta ut produkterna, strö över finhackad dill. Servera smörgåsarna varma.
Delikatessmörgåsar med avokado och lax
Delikat smörig avokadopasta passar bra till rökt fisk. Kryddiga örter kommer att lägga till kryddor: rucola, persilja, basilika, selleri. Att välja rätt avokado är viktigt för att göra dina smörgåsar goda. Frukten ska vara mogen med en saftig massa som smälter i munnen.
Ingredienser:
- korn eller grått bröd;
- rökt lax;
- mogen avokado;
- citron;
- färska kryddor;
- mogen, inte för saftig tomat;
- salt;
- nymalen svartpeppar.
Gör en avokadopasta. Skala frukten, ta bort stenen, hugga massan i en mixer. Skölj gröna, torka, hugga fint. Häll tomaterna med kokande vatten, ta bort huden, hugga massan i små bitar. Tillsätt salt, nymalen svartpeppar, citronsaft efter smak. Häll i de hackade gröna, blanda massan tills den är helt homogen.
Bruna brödet i en brödrost, sprid med avokadopasta. Lägg tunna skivor ovanpå och vika var och en vackrare. Skålen kan garneras med en skiva tomat eller en rucka. En extra dekor är grovmalet rosa peppar, den ser inte bara elegant ut utan ger också smörgåsarna en delikat kryddig arom.
Canape med lax och gurka
Minikanapar på rostat vitt bröd kan förberedas för en traditionell bankett eller buffébord. Produkterna ser väldigt snygga ut, de kan serveras som ett självständigt mellanmål eller kombineras med andra typer av kanapéer. Färsk gurka kontrasterar väl med saltad lax, gröna oliver lägger till krydda.
Ingredienser:
- vitt toastbröd;
- tunt skivad lätt saltad lax;
- dillgrönsaker;
- Smör;
- gropade gröna oliver;
- citron;
- stark färsk gurka.
Skär cirklar, hjärtan eller stjärnor från toastbröd med en metallform. Stek ämnena i uppvärmt smör på båda sidor. Skala gurkan, skär i skivor. Lägg dem på brödet, sticka tunna laxskivor ovanpå med tandpetare av trä, vik dem i form av en blomma. Strö färskpressad citronsaft över fisken. Garnera kanapéerna med hela oliver och dill.
Kanepe kan också göras av rågbröd. För att steka det är det bättre att ta raffinerad vegetabilisk olja och ersätta färsk gurka med en syltad. Dekorationen blir en tunn citronskiva med skuren hud.
Snacksmörgåsar
Lax är en lämplig fyllning för skiktade smörgåsar gjorda av vitt eller spannmålsbröd. Du kan ta dina saker med dig i en lunchlåda eller inslagna i pergamentpapper.
Ingredienser:
- 100 g lätt saltad lax;
- 3 skivor vitt bröd;
- 100 g vit mjukost;
- dill och persilja;
- 30 g kapris (kan ersättas med inlagd gurka);
- 1 mogen, söt tomat med fast kött
- 3 salladsblad;
- nymalen svartpeppar.
Rosta brödet i en brödrost eller ugn. Blanda vit mjuk ost med finhackade örter, sprid pasta på brödskivor. Täck en bit med sallad.
Skär den saltade laxen i mycket tunna skivor, lägg ovanpå salladen. Sprid ostpasta på den andra brödskivan, fördela kapris eller tunna skivor syltad gurka jämnt. Häll kokande vatten över tomaten, ta bort huden, skär massan i jämna cirklar.
Lägg det andra brödstycket ovanpå det första, täck det med ytterligare en plastlax och en cirkel tomat. Stänk grönsaken med nymalt svartpeppar. Täck smörgåsen med den återstående brödskivan och lägg ner ostpastaen. Använd dina händer för att lätt trycka på alla lager för att göra smörgåsen mer tät och kompakt. Packa den i en lunchlåda eller lägg den på en tallrik. Ät skiktade smörgåsar bekvämt med en gaffel och kniv.
