Dessa pajer - flyga iväg på ett ögonblick! Hela hemligheten är i tunn deg och mycket fyllning. Detta degrecept tas som grund. Fyllningen kan vara annorlunda, till exempel salt: kålpajer, med potatis, med Adyghe-ost och tomat. Eller kanske söta: stuvade äpplen med socker, keso med banan. Var noga med att prova matlagning! Detta degrecept blir din favorit!
Det är nödvändigt
- För provet:
- mjöl - 350 gr
- -vatten - 250 ml
- vegetabilisk olja - 140 ml
- salt - 1 tsk
- - koriander - 1 tsk
- För fyllning:
- - kål - 1 kålhuvud
- - kryddor: asafoetida, koriander, svartpeppar - efter smak
- -salt att smaka
Instruktioner
Steg 1
Häll 250 ml renat vatten i en djup skål. Tillsätt en tesked salt och 140 ml vegetabilisk olja. Vispa.
Steg 2
Sikta mjöl i en annan kopp. Du kan använda en del av fullkornsmjölet eller lägga kli i det vita mjölet för hälsosammare fördelar. Tillsätt en tesked malad koriander och rör om mjölet.
Steg 3
Kombinera vatten med smör och mjöl, knåda en mjuk och elastisk deg. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Knåda pajdeg i tio minuter. Därefter linda den i plast och låt vila i 10 minuter åt sidan.
Steg 4
Under tiden förbereder du fyllningen: tvätta och hugga kålen. Värm olja i en stekpanna. Stek hackad kål tills den är halvkokt, låt inte sjuda, den smakar bättre. Krydda med salt, tillsätt asafoetida, koriander och svartpeppar.
Steg 5
När degen har stått lite, knåda den igen och rulla den till en korv. Skär korven i slumpmässiga kilar. Pulverera ytan med mjöl.
Steg 6
Rulla de runda kakorna väl med en kavel för att hålla degen tunn. Placera kålfyllningen inuti och nyp i kanterna.
Steg 7
Förvärm ugnen till 180 ° C. Smörj ett bakplåt med olja och strö över mjöl. Kan också täckas med folie eller bakpapper. Placera pajerna på ett bakplåt. Baka tills det är ömt. Pierce pattiesna med en gaffel om det behövs.
