Gulasch är en traditionell ungersk maträtt som består av grönsaker och kött, men vi är mer vana vid gulasch som andra eller huvudrätt, gjord av bitar av nötkött eller fläsk i en aptitretande sås.
Det är nödvändigt
- - fläskmassa - 800 g;
- - lök - 2 st.;
- - morötter - 1 st.;
- - gräddfil - 4 msk. l.;
- - tomatpuré (ketchup) - 2 msk. l.;
- - vetemjöl - 2 msk. l.;
- - vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
- - vatten eller buljong - 200 ml;
- - gräddfil - 4 msk. l.;
- - salt, adjika - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Fläskskärningar som axel, nacke, filé eller skinka är lämpliga för gulasch. För matlagning behöver du kylt eller lättfryst kött, som måste skäras över fibrerna i önskade bitar. Kom ihåg att rulla köttbitarna i vetemjöl. Detta kan göras på två sätt. Strö det siktade mjölet över köttet så att köttet täcks jämnt med vetemjöl. Du kan också lägga köttbitarna i en plastpåse med mjöl och skaka det i olika riktningar.
Steg 2
Under tiden förbereder du grönsakerna för gulasch: Skala lökarna och hugga dem i stora ringar, tvätta morötterna, skala och riv.
Steg 3
Häll vegetabilisk olja (helst olivolja eller solros) i skålen på din multikokare, lägg de beredda grönsakerna, salta dem lätt och ställ sedan in "Fry" -läget och stek grönsakerna vid 120 grader i 5 minuter, tillsätt sedan kött till dem och stek ytterligare 5 minuter.
Steg 4
Efter att "Stek" -läget har avslutats, ställ in "Stew" -läget och låt sjuda köttet i 1-1, 5 timmar. Stegtiden beror på själva köttet, fettinnehållet och bitarnas storlek.
Steg 5
I början av stygningen, tillsätt tomatpuré med gräddfil. För att förbereda såsen, kombinera tomatpuré (tomatsås, ketchup), adjika, vatten och gräddfil, rör om dessa ingredienser tills de är jämna.
Steg 6
Du kan lägga till kryddor i såsen, till exempel paprika och svartpeppar, chili, etc. För en okonventionell gulasch, lägg till italienska örter, provensalska örter, suneli humle, curry eller en mexikansk blandning.
Steg 7
Efter tillsats av sås och kryddor, lägg locket på långkokaren och låt sjuda. Efter 30 minuter, kontrollera din framtida gulasch, du kan behöva tillsätta vätska. För att göra detta, lägg till kött- eller grönsaksbuljong och vatten i gulasch.
Steg 8
När gulaschen är klar kan den saltas och serveras med vilken sida som helst, såsom pasta, bovete, ris eller andra grönsaker, samt potatis eller grönsaker.
