Rädisa är en allestädes närvarande grönsaksskörd. På grund av den tidiga mogningen av rädisan och den mängd olika näringsämnen som ingår i dess sammansättning, kan användningen av dessa rotgrödor i livsmedel tillåta kroppen att förse kroppen med nödvändiga vitaminer och mineraler efter vintern.
Vitaminer och mineraler i rädisor
Rädisorötter innehåller en stor mängd av den naturliga antioxidanten askorbinsyra, som skyddar kroppen från virus och bakterier, ökar elasticiteten i blodkärlen, förhindrar åldrande och förbättrar absorptionen av järn. Bara ett gäng av denna grönsak kommer mer än att tillgodose kroppens dagliga behov av vitamin C. Förresten, ju ljusare rädisan är, desto mer askorbinsyra innehåller den.
Rädisorötter är också rika på B-vitaminer (tiamin, riboflavin, pyridoxin, pantotensyra och folsyra), vilket säkerställer normal förlopp av många metaboliska processer, stöder nervsystemets funktion och är involverade i produktionen av röda blodkroppar. Dessutom innehåller rädisor små mängder niacin, fylokinon och den vitaminliknande substansen kolin.
Bland de mineraler som utgör rädisan är kalium det mest koncentrerade. Detta makronäringsämne reglerar syrabasbalansen, tar bort överflödig vätska från kroppen och stöder hjärt- och skelettmuskulaturen. Förutom kalium innehåller rädisorötter kalcium, magnesium, fosfor, järn, zink, koppar, mangan och selen.
Inte bara rädisorötter är ätliga, utan också dess toppar, som innehåller samma vitaminer och mineraler, men i större mängder. Därför är äta rädisa toppar ett utmärkt förebyggande av hypovitaminos. Rädisa greener kan läggas till sallader, soppor, okroshka.
Användbara egenskaper hos rädisa
Senapsoljor ger rädisan en speciell kryddig smak. Dessa oljor stimulerar aptiten, förbättrar matsmältningen, främjar tarmtömning i rätt tid, har en mild koleretisk och diuretisk effekt och förhindrar avsättning av kolesterol.
En stor mängd fiber som finns i rädisorötter normaliserar blodsockernivån, gör att du snabbt kan uppnå en mättnadskänsla, läker tarmens mikroflora och tar bort skadliga giftiga ämnen (tungmetallsalter, radionuklider) från kroppen.
Rädisa är också rik på fytoncider - biologiskt aktiva substanser som hämmar tillväxt och reproduktion av patogener. Dessa naturliga antibiotika förhindrar förekomst av vårförkylning, lindrar kronisk bronkit, faryngit och laryngit.
Dessutom har rädisa anti-cancer egenskaper. Enligt medicinsk forskning utförd av amerikanska forskare från Ohio University kan färgpigmenten antocyaniner som finns i skalet av rädisorotgrönsaker sakta ner tillväxten av maligna celler.
