Pilaf är en av de mest kända rätterna, vars huvudingredienser är ris och kött. Men många nationella rätter förbereder andra godisar från dessa produkter, till exempel i Italien - risotto med kalvkött och i Grekland - moussaka med nötkött och pumpa.
För att göra kött och pumpa moussaka, ta:
- 0,5 kg nötkött
- 3 matskedar ris
- 0,5 kg pumpamassa;
- 2 stora tomater;
- 1 lökhuvud
- 1 matsked smör;
- olivolja;
- malt svartpeppar och salt.
Skär nötköttet i små kuber. Värm smöret i en kastrull och stek köttet i det. Fyll den sedan med vatten så att den täcker den. Täck skålen med lock och låt nötköttet simma i 15-20 minuter.
Koka riset i en separat skål tills det är halvkokt. För att göra detta, koka vatten, tillsätt spannmål till det och koka i ca 5 minuter. Förbered pumpan. Skala frukten och ta bort fröna. Skär massan i tunna skivor. Skala och hugga lök också. Fräs grönsakerna individuellt i olivolja.
Kombinera kött, sauterad lök och ris. Smörj sidorna på pannan med olja, lägg hälften av pumpan, sedan ett lager kött och ris och igen pumpan. Skär tomaterna i ringar och lägg dem ovanpå en skål. Häll buljongen från grytan där nötköttet stuvades i pannan med mat. Krydda allt med salt och peppar och baka i en förvärmd ugn i 20 minuter.
Servera moussaka varm, strö över hackad persilja.
I Indien tillagas ris med kyckling och curry. Detta är en mycket välsmakande och kryddig maträtt, för vilken du behöver förbereda:
- 300 g kycklingbröst
- 100 g ris
- 2 matskedar currysås;
1 tsk currypulver
- 2 matskedar ghee;
- salt.
Skär bröstet i små kuber. Lägg dem i en skål och kombinera köttet med pulver och currysås. Låt kycklingen marinera i 1 timme på en sval plats.
Smält gheen i en stekpanna och stek kycklingbitarna lätt i den. Lägg sedan ut riset och stek tills det är helt blött i olja och genomskinligt. Tillsätt varmt vatten för att täcka köttet och riset. Täck över och koka upp. Ta sedan bort det och koka i ytterligare 10-15 minuter.
Det finns ris med kyckling och curry du behöver varmt med osyrade tortillor.
Risotto med kalvkött och gröna ärtor är en välsmakande och tillfredsställande maträtt som du behöver för beredningen:
- 1 glas ris
- 0,5 kg kalvkött
- 0, 5 burkar med konserverade gröna ärtor;
- 2 ägg;
- ¼ glas tung grädde;
- 2 glas köttbuljong;
- 100 g parmesanost;
- svart svartpeppar och salt;
- torkade italienska örter.
Skölj riset under rinnande kallt vatten, vik i ett durkslag. Detta är nödvändigt för att glaset ska ha överflödigt vatten. Sprid spannmålen på en ren handduk och låt riset torka.
Skala löken och skär i små bitar. Värm vegetabilisk olja och stek löken i den tills den är transparent. Tillsätt sedan det torkade riset till det och stek tills riset också är genomskinligt. Häll köttbuljongen i pannan, koka massan och sänk sedan värmen. Lägg locket på pannan och koka riset tills det är ömt, cirka 15 minuter.
Skär köttet i små bitar och stek i vegetabilisk olja. Blanda det sedan med ris, tillsätt gröna ärtor. Krydda med salt och peppar och lägg i en smord ugnsform.
Vispa ägg lätt. Tillsätt grädde, torkade italienska örter och blanda ordentligt. Häll äggkrämig massa över skålen, strö över riven parmesan och lägg i den heta ugnen i 15 minuter. Servera risotto varm.
