Alla bär som växer i din region är mycket friskare än importerade. Det är synd att bärsäsongen snabbt går tillbaka. Du kan förlänga den genom att frysa bären för vintern. Om du gör det rätt behåller de alla näringsämnen.
Hur man förbereder bär för frysning
Moderna frysar och kylskåp låter dig frysa bär för vintern samtidigt som du behåller deras presentation, smak och näringsvärde. Frysta frukter behåller mycket mer mineraler och vitaminer än konserverade frukter.
Du kan frysa alla bär, frysreglerna för alla frukter är desamma. Bären ska vara starka, omogna och inte skadade. Det är inte svårt att frysa bär ordentligt för vintern. Ta bort stjälkarna först. Lägg kaprifol, vinbär, jordgubbar, chokeberry (chokeberry), blåbär i ett durkslag och skölj noggrant under rinnande vatten. Hallon, björnbär är känsliga bär, de behöver inte tvättas. När vattnet är tömt, sprid frukten på en servett i ett lager och låt den torka.
Frysta bär för vintern
Lägg de torkade bären i en grund behållare eller på en skärbräda, igen i ett lager, täck med plastfolie och lägg i frysen i flera timmar. Du kan förvara frukten i en behållare eller överföra den till plastpåsar. Paketen är mer kompakta och tar mindre plats. Täta bär: vinbär, krusbär kan frysas omedelbart i påsar. Observera att du inte kan frysa upptinade bär igen, frysa frukterna i små portioner.
Hur man fryser bär med socker
Du kan göra en efterrätt av övermogna mynta bär: strö över frukten med socker, slå dem med en mixer, lägg dem i silikonformar och kyl. Detta är en bra fyllning för pajer. Du kan spara bär för vintern i sirap. Oftare frysta jordgubbar på detta sätt. Förbered den, lägg den i torra plastbehållare och fyll den med kyld sirap (300 g socker per liter vatten).
Frysta bär bör förvaras separat från andra livsmedel. Fina frukter absorberar främmande lukt väl. Den optimala frystemperaturen är -18-23 ° C, under sådana förhållanden kan bäret lagras i 8-12 månader.
