Köpt keso kan aldrig jämföras med hemlagad keso. Det är därför jag erbjuder dig ett recept för beredning av bymjölk. Naturligtvis tar det mycket tid, men resultatet kommer att överraska dig positivt.
Det är nödvändigt
- - landmjölk - 3 l;
- - ojämn mjölk - 1 matsked.
Instruktioner
Steg 1
Efter att ha tagit bort grädden från mjölken, lägg till yoghurten i den. Om det inte finns någon yoghurt kan du använda gräddfil. Täck burken med denna blandning med en ren kökshandduk och placera den på en varm plats i ungefär en hel dag. Den exakta tiden för försurning är svår att säga eftersom det beror helt på rumstemperaturen. Som ett resultat bör du ha en ganska tjock massa, liknar gelé i konsistens.
Steg 2
Lägg nu burken med sur mjölk i en kastrull av lämplig storlek. Kom bara ihåg att installera något stativ under det först. Detta är nödvändigt så att burken inte spricker när den värms upp.
Steg 3
Häll så mycket varmt vatten i samma skål så att dess nivå ligger på nivån på burkens hängare. I detta tillstånd placerar du krukan och burken på spisen och värmer upp på mycket låg värme i 60 minuter.
Steg 4
När ånga börjar stiga över vattnet, titta noggrant på den ojämna mjölken. Om vasslan börjar separera från den tjocka massan, ta sedan bort burken med ostmjölk från pannan med vatten och kyl den till rumstemperatur.
Steg 5
Täck en ganska djup skål med gasväv vikta i två lager. Överför den kylda mjölkmassan till den. När du har bundit tyget, häng det över en skål och låt det vara i ca 8-10 timmar.
Steg 6
När tiden har gått, ta bort den tjocka mjölkmassan från gasväven. Hemlagad keso från bymjölk är klar!
