Fläskhals är en utmärkt ingrediens för många läckra rätter. Det är lätt att bearbeta och passar bra med många produkter. Dessutom kan lätta måltider tillagas från det och spenderar minst tid.
Fläskhals
Rätter tillagade av denna typ av kött blir alltid goda, saftiga och aromatiska. Fläskhalsen innehåller mycket protein och fett. Produkten har ett högt kaloriinnehåll.
Denna typ av kött är rik på B-vitaminer och olika näringsämnen. Dess användning förbättrar matsmältningssystemets funktion, minskar nervös upphetsning och stimulerar hjärtat. Men förutom detta finns det en grupp människor som har det bättre att inte äta kött. Trots att fläskhalsen har fördelaktiga egenskaper kan den inte ätas i stora mängder.
För beredning av olika rätter måste du endast använda naturlig fläskhals. En hemlagad produkt är det bästa alternativet för någon hemmafru. Det kommer att ge fler fördelar, och viktigast av allt, det kommer inte att fyllas med farliga antibiotika eller andra ämnen.
För att smaken av kötträtter alltid ska vara utsökt bör du lära dig att välja rätt produkt. Först och främst är det viktigt att vara uppmärksam på dess utseende. Om fläskhalsen är för mörk betyder det att köttet är gammalt.
När du trycker på fläskhalsen bör en grumlig vätska inte rinna ut ur den. Klar juice är ett tecken på köttets färskhet. Den ska vara mjuk vid beröring, utan korn. Var uppmärksam på produkten och välj bara det färskaste fläsket.
Kött är en mångsidig ingrediens. Den kan användas för att förbereda både en huvudrätt och ett vanligt mellanmål. Allt tack vare dess smak och kompatibilitet med många produkter.
Fläskhals i honung
Maträtten är väl lämpad för ett festbord eller en vardagsmiddag. Plus är att ett sådant intressant recept inte tar mycket tid och ansträngning. Men resultatet kommer att överraska alla köttälskare.
För matlagning behöver du:
- fläskhals - ½ kg;
- vitlök - 2 medelstora kryddnejlikor;
- Solrosolja - 2 msk l.;
- citronsaft - 10-15 ml;
- honung - 30 ml;
- sojasås - 30 ml;
- curry krydda - en bra nypa;
- dricksvatten - 30 ml;
- salt och malet rödpeppar - en liten nypa vardera.
Steg-för-steg-receptet innehåller följande steg:
- Första steget. Skölj fläskhalsen noggrant med kallt vatten under kranen. Torka sedan av med en pappershandduk för att ta bort överflödig fukt. Lägg köttet på en skärbräda och använd en kniv för att ta bort agnet och andra oätliga delar av slaktkroppen. Skär fläsket i portioner som är ungefär en centimeter tjocka. I sin tur täcker du varje köttbit med plastfolie, och sedan måste du slå av det med en kökshammare på båda sidor. Kombinera salt och rödpeppar i en separat skål. Om du vill kan du lägga till fler av dina favoritkryddor. Gnid fläskarna på alla sidor med dem och lägg i en skål.
- Andra steg. Skala vitlöksklyftorna och hugga dem på vilket sätt du vill. Överför den till en skål och tillsätt vegetabilisk olja, citronsaft, sojasås och dricksvatten. Häll curry i marinaden och blanda ordentligt.
- Tredje steget. Det är dags att marinera köttet. Doppa varje bit fläsk i den kokta marinaden. Lägg köttet i en lämplig skål, häll kvarvarande marinad över fläskköttet, täck det med lock eller plastfolie. Lägg köttet i kylen en hel dag. Detta görs så att det marinerar bra, blir mjukt och smidigt för ytterligare matlagning.
- Fjärde steget. Placera en tung stekpanna på medium värme. När det värms upp, häll marinaden från köttet i det, sänk ned fläsket själv där. Koka köttet i 5-7 minuter och vänd det ständigt med en träspatel. Tillsätt sedan honung i pannan, den måste ha flytande konsistens. Sänk värmen och fortsätt att laga kött i ytterligare 5-7 minuter. Stäng därefter av spisen, täck pannan med lock och låt fläsket brygga lite.
Fläskhals med honung serveras bäst varm. Lägg en servering på en tallrik och toppa med såsen i vilken den stuvades. Denna maträtt serveras bäst med färska grönsaker. Detta bidrar till att minska överflödigt fettinnehåll i köttprodukten.
Bakad fläskhals
Ugnsbakat kött är ett bra recept för hela familjen. Det är väldigt enkelt att göra det. Det räcker att förbereda alla ingredienser och lägga dem på ett bakplåt. En sådan maträtt kan göras för ett festbord, speciellt när det är lite tid kvar för att laga mat.
Vad du behöver:
- fläskhals - 500 g;
- lök - 2 huvuden;
- hård ost - 300 g;
- vegetabilisk olja - för smörjning av bakplåten;
- malet peppar och salt efter smak;
- majonnäs - 300 ml.
Skölj grisköttet ordentligt under rinnande vatten, torka det med en pappershandduk. Ta bort agn och ränder med en kniv. Skär sedan köttet i lika stora bitar, ungefär två centimeter tjocka. Slå varje skiva fläsk med en hammare eller baksidan av en kniv. Detta bör göras för att köttet ska baka bättre och vara ömt.
Smörj ett bakplåt med olja och lägg fläskbitarna på det. Strö dem med salt och peppar, borsta köttet med lite majonnäs ovanpå. Ju mer det är desto fetare blir maträtten.
Skär lökarna i tunna ringar. Lägg den på varje fläskhalsskiva. Skär den hårda osten i skivor eller riv på ett grovt rivjärn, strö den över löken.
Lägg bakplåten i en förvärmd ugn till 200 grader. Stäng av den efter 40 minuter och servera den färdiga skålen. Den kan dekoreras med kvistar av färska örter.
Fläskhals, kokt i en långsam spis
Ett enkelt recept på en utsökt maträtt. Hela tillagningsprocessen förenklas av en multikokare. Detta recept är ett bra alternativ för dem som älskar god och enkel mat.
För att laga maträtten behöver du:
- fläskhals - 500-700 g;
- paprika - 1 st.;
- morötter - 1 st.;
- lök och vitlök - ett litet huvud vardera;
- lagerblad - för arom;
- solrosolja - för matlagning;
- salt - en liten nypa.
Häll vegetabilisk olja i multikokerskålen. Skölj köttet noggrant och skär i medelstora kuber medan du tar bort agnar och vener. Lägg den i en behållare.
Skala och tvätta alla grönsaker. Skär peppar i kuber. Hacka morötterna i runda bitar. Vitlök kan rivas eller finhackas med en kniv. Skär löken i halva ringar. Överför alla grönsaker och lagerblad till skålen med köttet. Krydda med salt och blanda noga med en träspatel. Tillsätt eventuella kryddor om så önskas. Detta gör skålen ännu mer smakrik. Koka köttet i Braze-läget i en timme.
Fläskhals tillagad i en långsam spis passar bra med potatismos. Den serveras bäst varm eller varm.
Linssoppa för fläskhals
Flytande måltider fungerar bra för matsmältningssystemet och är viktiga i den dagliga kosten. För att göra en utsökt soppa behöver du:
- fläskhals - 250 g;
- lök - 1 st.;
- morötter - 1 st.;
- paprika - 1 st.;
- tomatpuré - 100 g;
- dricksvatten - för matlagning;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- linser - 200 g;
- kryddor och salt efter smak.
Skölj fläskhalsen under kallt vatten och skär den i små kuber, ta bort agnar och överflödigt fett.
Lägg en kittel med vegetabilisk olja på medium värme. Stek köttet i det tills det är mjukt, tillsätt hackad lök och vitlök. Koka ingredienserna i 3-5 minuter. Tillsätt riven morötter och hackad paprika där. Stek grönsakerna med köttet i cirka 8 minuter. Tillsätt sedan tomatpasta, salt, socker, eventuella kryddor, lite vatten, låt sjuda i några minuter. Häll vätskan i en kittel och koka ingredienserna i 20 minuter. Därefter tillsätt de tvättade linserna och koka soppan tills den är kokt i ytterligare 20-30 minuter.
