Koreanska morötter är en maträtt som länge har blivit populär i många länder i världen, inklusive i vårt land. Naturligtvis kan denna sallad köpas i snabbköpet, men skålen visar sig vara mycket godare om du gör den hemma, väljer rätt kryddor och känner till några knep.
Många koreanska morotrecept har uppfunnits. I den klassiska versionen används 4 kryddor: röd och svartmald peppar, färsk eller granulerad vitlök, korianderfrön. Du behöver också socker, vinäger och salt.
Den viktigaste kryddan i koreanska morötter är koriander, för det är han som ger skålen en nötig och sötaktig smak. Älskare av denna sallad kan göra en blandning av kryddor med ett lager, men i det här fallet måste du inte använda färsk, men granulerad vitlök. Det är väldigt enkelt att beräkna mängden kryddor: för 1 tsk. socker behövs 3 tsk. korianderfrön, 1 tsk. svartpeppar, 2 tsk vardera vitlök och salt. Skålens kryddighet kan ändras med rödmald peppar, men det är bättre att inte lägga till mer än 2 nypor.
För att förbereda morotkrydda i koreansk stil, mala först korianderkornen, tillsätt grovt salt, socker, vitlök och peppar. Sätt på mixern igen i 3-4 minuter. Låt stå i några sekunder så att kryddorna sätter sig och häll dem i en förvaringsbehållare.
För denna maträtt behöver du bara söta och saftiga morötter, annars blir salladen torr och intetsägande. Den kan inte bara fyllas med vegetabilisk olja utan också med majs, bomullsfrö eller sesamolja.
Det är också viktigt att komma ihåg ordningen för tillsättningen av ingredienserna: strö skålen med koriander innan servering och lägg resten av kryddorna i het olja (temperaturen ska vara minst 90 grader).
