En fest närmar sig och är du trött på att laga mat? Gör foliebakat kött i ugnen. Denna saftiga aptitretande maträtt kommer definitivt att glädja gästerna, och du kommer att få tid att grundligt förbereda dig för semestern och se ut som en drottning på den.
Ett enkelt recept på bakat kött i folie: kokt fläsk
Ingredienser:
- 1,5 kg fläsk (hals, axelblad, filt)
- 10 stora vitlöksklyftor
- 1 tsk malen svartpeppar;
- 2 tsk salt;
- 30 ml vegetabilisk olja.
Skala vitlöksklyftorna och skär var och en i 3-4 bitar. Tvätta köttet noggrant, låt det torka naturligt genom att lämna det i ett durkslag ett tag eller torka det med en pappershandduk. Ta en lång, skarp kniv och gör 20-30 djupa skär över hela ytan av biten. Sätt i den beredda vitlöken i dem.
Gnid fläskköttet med peppar och salt, var uppmärksam på varje millimeter och låt sitta i 30 minuter för att suga i kryddorna. Sprid ett dubbelt eller tredubbelt ark folie, spegelsidan uppåt, på ett bakplåt. Täck den med vegetabilisk olja och överför köttet försiktigt till det. Vik upp det så att det inte finns några luckor.
Förvärm ugnen till 180 ° C och lägg ett bakplåt i den i 1,5 timmar. Riv sedan av toppen av silverpappret och steka köttet i ytterligare 15-20 minuter vid 220oC för en krispig skorpa. Servera det kokta fläsket varmt eller kallt, skär i tjocka skivor och droppa med saftarna.
Bakat kött i folie med tranbärsås
Ingredienser:
- 900 g nötfilé (helst indrefilet eller hals);
- 200 g färska eller frysta tranbär + en handfull att servera;
- 100 g 20% gräddfil
- 2 lökar
- 60 ml balsamvinäger;
- 30 g persilja;
- 1/4 vardera torkad merian, senapsfrön, timjan och en blandning av tre paprika;
- 1, 5 tsk salt;
- vegetabilisk olja.
Skölj nötköttet, torka och skär i 2-3 bitar. Ta bort skalet från lökarna och riv. Mosa tranbären i en mixer. Hacka persiljan. Blanda lök, bärpuré och örter i en djup behållare av glas, keramik eller med emaljbeläggning, tillsätt gräddfil, balsamvinäger och en blandning av torra kryddor och salt. Doppa en bit kött i den kokta marinaden och borsta rikligt på alla sidor. Täck disken med lock eller plastfolie och förvara på en sval plats i 6-8 timmar.
Fyll en ugnsskål med folie, borsta insidan med vegetabilisk olja och linda det marinerade nötköttet i det tillsammans med kvarvarande sås. Koka den vid 180oC i en timme. Rulla ut det metalliserade papperet och överför innehållet försiktigt till en tjockbottnad skål. Hacka köttet före servering och strö över tranbär.
