Kyckling är ett kost och smakligt kött. Genom att lägga ost till den kan du förbereda många olika läckra rätter. Till exempel ärtsoppa med kyckling och chechilost eller paj med kyckling och ost.
Det är nödvändigt
-
- Kyckling- och ostärtsoppa:
- 1 msk. ärtor
- 0,5 kg kycklingkött;
- 8-10 band chechilost;
- 1 medelstor lök;
- 1 morot;
- 2 medelstora potatisar;
- 2 vitlöksklyftor;
- gröna;
- solrosolja;
- salt-
- krydda.
- Kyckling och ostpaj
- För provet:
- 2 ägg;
- 1 msk. mjölk;
- 50 g smör;
- mjöl
- salt-
- socker
- läsk på knivspetsen.
- För fyllning:
- 0,5 kg kycklingkött;
- 150 g chechilost;
- 50 g fetaost;
- 50 g hård ost.
Instruktioner
Steg 1
Ärtsoppa med kyckling och ost
Skölj kycklingen och lägg den i en kastrull med kallt vatten. Sätt på medium värme, koka och skumma sedan av skummet.
Steg 2
Lägg några svarta pepparkorn, lagerblad, kummin, en halv lök, en vitlöksklyfta och en liten bit morot i buljongen. Krydda efter smak. Sänk värmen och koka köttet tills det är ömt i 30-40 minuter.
Steg 3
Ta bort kycklingen från buljongen. Häll ärtorna i soppan när du har blötlagt dem i vatten över natten. Täck över och koka i 20-30 minuter. Rör om ibland så att ärtorna inte brinner.
Steg 4
Som ett resultat bör du få en homogen massa, som liknar en flytande puré. Om soppan är för tjock, tillsätt lite kokt vatten.
Steg 5
Laga stekningen medan ärtorna lagar mat. Skär kvarvarande lök och morötter i remsor. Hacka örter och vitlök fint. Skär potatisen i små kuber. Separera kycklingköttet från benen och dela det också i små bitar.
Steg 6
Värm solrosoljan i en stekpanna. Stek grönsaker och kött i det, doppa dem i en kastrull i följande ordning: lök, morötter, potatis, kött, vitlök och örter. Krydda med salt och kryddor.
Steg 7
Täck och låt sjuda i 10-15 minuter. Kombinera sedan stekningen med ärtorna. Dela chechilabanden i tunna fibrer och lägg i soppan. Koka upp och lägg bort från värmen. Efter 5-10 minuter kan soppan serveras vid bordet.
Steg 8
Kyckling och ostpaj
Förbered degen. Värm mjölken och smöret på låg värme. Tillsätt salt och socker. När mjölken börjar koka, tillsätt bakpulver och lite mjöl och stäng av spisen.
Steg 9
Rör om för att göra små klumpar. Kyl, tillsätt 1 ägg, mjöl och knåda till en hård deg. Täck med plast och kyl i 20 minuter.
Steg 10
Koka kycklingen i saltat vatten för fyllningen. Det är bäst att ta en filé. Kyl och hacka fint. Dela chechilen i fina fibrer, finhacka fetaosten och riv den hårda osten. Blanda alla ingredienser.
Steg 11
Dela degen i 2 delar och rulla ut lager från dem. Lägg påfyllningen på en och täck den med den andra och fäst kanterna.
Steg 12
Gör små styckningar i mitten av kakan. Täck degen med ett ägg och lägg i ugnen, förvärmd till 180 grader i 20-30 minuter. Så fort degen är brunad är kakan klar.
