Pilaf är en av favoriträtterna i Ryssland och vissa grannländer. Men för dem som bryr sig om sin figur är det bra att veta att kaloriinnehållet i denna maträtt kan variera avsevärt beroende på vilka ingredienser som används.
Pilaf är en populär kött- och risrätt. Ändå finns det ett stort antal alternativ för pilafrecept i världen.
Pilaf recept
Det klassiska receptet på riktig pilaf innebär att man använder flera huvudingredienser i beredningsprocessen: ris, kött, vegetabilisk olja, morötter, lök och salt. Den här listan kan dock variera avsevärt, beroende på kockens smakpreferenser och de personer som den färdiga maträtten är avsedd för.
Så, ett populärt sätt att diversifiera den traditionella smaken av pilaf är att lägga till olika kryddor under beredningsprocessen. Den vanligaste rekommendationen i autentiska recept är att lägga till kryddor som varm röd paprika, kumminfrön, som ofta kallas kummin eller kummin och berberis, vilket ger skålen en unik arom och karakteristisk lätt surhet. Dessutom hittar du recept som innehåller svartpeppar, saffran, gurkmeja, paprika och andra kryddalternativ.
Samtidigt kan inte bara ytterligare utan även huvudingredienserna variera under tillagningsprocessen. Så, de vanligaste alternativen för att laga pilaf med fläsk och med nötkött, men vissa receptförfattare föreslår att du lägger till kyckling, lamm eller till och med bläckfisk och räkor till denna maträtt som huvudköttkomponent.
Kaloripilaf med fläsk och nötkött
För dem som följer figuren är det bra att komma ihåg att användningen av olika ingredienser kan förändra inte bara smaken utan även kalorininnehållet i pilaf. Denna skillnad märks tydligast i exemplet med de mest populära tillagningsalternativen för denna maträtt - fläskbaserad och nötköttbaserad.
Det är allmänt känt att fläsk är ett kött med högre fettinnehåll jämfört med nötkött, så det har ett högre kaloriinnehåll. Den här egenskapen manifesteras fullt ut i processen att laga pilaf. Så kaloriinnehållet i pilaf tillagat med magert nötkött är i genomsnitt cirka 220 kilokalorier per 100 gram. Samtidigt kan kaloriinnehållet per 100 gram öka till 230-240 kilokalorier när mer fettiga sorter av detta kött används.
När det gäller pilaf med fläsk, även när man använder kött utan synligt fett, kommer det genomsnittliga kaloriinnehållet i en sådan maträtt redan att vara cirka 280 kilokalorier per 100 gram. Om köttet innehåller synliga inneslutningar av ister, eller om du specifikt lägger till bitar av det, kan kaloriinnehållet i en sådan maträtt redan nå 300 kilokalorier för varje 100 gram.
