Gelé, gelé kött, aspic - dessa rätter tillhör det ursprungliga ryska köket. Jellied kalkon med grönsaker är perfekt för älskare av denna underbara mat som inte kan äta rika fläskgeléer eller nötkött. En helt dieträtt, men samtidigt välsmakande och elegant. Och också en bra maträtt för alla tillfällen.
Det är nödvändigt
- - kalkonvingar 700 g;
- - lök 1 st.
- - morötter 1 st.
- - syltad gurka 3 st.;
- - röd paprika 1 st.
- - snabb gelatin 25 g;
- - 3 lagerblad;
- - kokt kycklingägg 1 st.
- - persilja 1 kvist;
- - dill 1 gren;
- - salt, peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skölj kalkonvingarna väl. Häll 3 liter vatten i en kastrull och lägg på hög värme. Så snart vattnet kokar, lägg ner vingarna. Förbered grönsaker: Skala morötter och lök. Lägg i pannan till vingarna och fortsätt laga. Koka upp, ta bort skum och minska värmen. Koka i 3 timmar. Tillsätt salt, peppar och lagerblad 15 minuter före slutet av tillagningen.
Steg 2
Ta bort vingarna från buljongen. Separera kött från ben och skinn. Hacka sedan fint. Sil av buljongen.
Steg 3
Häll gelatin med en liten mängd kallt vatten, rör om tills det är helt upplöst. Låt den vara i 15-20 minuter. Kombinera sedan med varm buljong.
Steg 4
Skär kokta morötter, inlagda gurkor och paprika i kuber.
Steg 5
Lägg köttet i en geléformad skål. Lägg beredda grönsaker ovanpå i slumpmässig ordning. Skölj örterna väl och torka med en pappershandduk. Finhacka. Strö grönsaker med hackade örter. Häll i buljong och kyla tills den är fast.
Steg 6
Innan du serverar, doppa pannan i varmt vatten och vänd fyllningen på en tallrik. Garnera kalkon- och grönsaksaspicen med ett hackat kokt ägg och en persiljekvist.
