Det finns många beundrare av detta bär, det är valt för sin smak, användbarhet och utseende. Därför kokas jordgubbar, rullas, krossas, frysta och försöker hålla den här söta biten av sommaren längre så att en varm vinterkväll kommer ihåg de varma dagarna.
Ingredienser:
- 2 kg medelstora, färska jordgubbar, skalade från gröna;
- 2 kg socker (sand).
Förberedelse:
- Det första steget är att skölja bäret för att undvika att få sand och jord i syltet. Huvudhemligheten med att göra sylt med en hel bär är emalj eller aluminiumservis med bred botten. En sådan skål gör att du kan placera alla bär jämnt och förhindra att de skrynklas under sin egen belastning.
- Häll våra jordgubbar i en sådan skål och täck den med socker. I inget fall ska du störa på något sätt, skaka bäret eller försöka flytta bäret till en annan maträtt. Lämna det ströda bäret i 3-4 timmar så ser du att jordgubbarna har gett juice och att sockret har lösts upp i det.
- Nu kan du börja vidare matlagning. Placera skålen med sylt på låg värme. Vänta tills jordgubbarna börjar koka och sockret börjar lösa sig i dem. Nu kan du blanda innehållet genom att försiktigt skaka skålen. Du kan inte blanda med spatlar och skedar, eftersom du kan skada bärens helhet och då får du inte hela jordgubbar i syltet.
- Låt sedan jordgubbssyltet sjuda i ytterligare 10 minuter och stäng av det, låt det svalna i 3-4 timmar, stäng locket så att skräp inte kommer dit.
Ett annat knep när man gör en sådan sylt är skummetekniken. Om du skakar skålen inte kaotiskt utan i halvcirkelrörelser, samlas skummet vid ett visst ögonblick bara i mitten, varifrån du enkelt kan samla allt.
Efter nedkylning är det värt att upprepa tillagningen i 5-6 minuter några gånger till. Efter varje tillagning bör syltet svalna i 3 timmar. Om bären i syltet blir genomskinligt, indikerar det att din behandling är beredd.
