Fettuccine är en typ av italiensk pasta. Det finns ett stort antal alternativ för beredningen: fettuccine med skaldjur, grönsaker, såser etc. Det är väldigt enkelt och snabbt att förbereda fettuccine med svamp.
Det är nödvändigt
-
- fettuccine - 65 gram;
- grädde - 200 ml;
- porcini svamp - 80 gram;
- lök - 5 gram;
- vitlök - 2 gram;
- olivolja - 15 ml;
- vitt vin - 30 milliliter;
- hård ost - 10 gram;
- saffran - 0,1 gram;
- basilika - 2 gram;
- salt-
- peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Häll kallt vatten i en kastrull, tillsätt lite salt, lägg på medelhög värme och koka upp. Tillsätt fettuccine där och koka tills det är nästan kokt. Kasta i ett durkslag och lämna överflödigt vatten i glaset.
Steg 2
Skölj porcini-svampen ordentligt från sand och smuts i kallt rinnande vatten, skala, skölj igen och låt torka lite. Förresten, andra svampar är också lämpliga för att laga denna maträtt, till exempel champignons - det kommer fortfarande att bli mycket gott. Doppa svampen i kokande vatten och koka i 2-3 minuter. Ta sedan bort dem från värmen, töm, kyl och skär i små bitar.
Steg 3
Skala vitlök och lök, skölj, torka och skär i små kuber.
Steg 4
Skölj basilikan i kallt rinnande vatten, torka och skär i tunna remsor.
Steg 5
Häll olivolja i en stekpanna och lägg på medium värme. När oljan är varm, tillsätt porcini svamp, vitlök och lök i stekpannan. Fräs lätt i 1-2 minuter. Tillsätt sedan vitt vin och saffran och stek tills vätskan avdunstar helt.
Steg 6
Tillsätt sedan grädde (33% fett) i pannan och avdunsta tills en tjock sås erhålls. Rör om hela tiden medan du gör detta.
Steg 7
Lägg fettuccine i den resulterande krämiga svampsåsen, salt och peppar efter smak och värm väl under locket och rör om hela tiden.
Steg 8
Placera den färdiga skålen på en stor, rund tallrik. Strö över riven ost och finhackad basilika ovanpå.
