Hemlagad keso är en utmärkt källa till kalcium och mikroelement som är viktiga för kroppen. Att göra keso själv är ganska enkelt, men du måste veta detaljerna i huvudstadierna.
Det är nödvändigt
- –Fettmjölk (3-6%);
- –Fett kefir (minst 3%);
- –Fet gräddfil (minst 20%).
Instruktioner
Steg 1
När du köper mejeriprodukter för ett recept, var uppmärksam på utgångsdatumet, eftersom ingrediensernas färskhet är en viktig faktor för att göra hemlagad keso. Om möjligt, köp produkter från privata handlare. Så du kommer vara säker på att mjölk, kefir och gräddfil är naturliga.
Steg 2
Ta en kastrull, häll i 2 liter mjölk och lägg på brännaren. Vänta tills det kokar helt. Små bubblor på ytan indikerar detta. Var försiktig så att du inte häller mjölk ur potten.
Steg 3
Tillsätt 1,5 liter kefir och 240 ml gräddfil till kokande mjölk. Rör om med kraftiga rörelser. Mjölken börjar stelna snabbt och visas på ytan i små bitar. Detta är den framtida keso. Stäng av spisen och låt blandningen infunderas i 15 minuter.
Steg 4
Nästa steg är att ta bort vätska från ostmassan. Du kan använda cheesecloth eller en ren, tunn handduk för att göra detta. Placera en trasa på botten av ett durkslag och häll ut vassle och vänta tills överflödig vätska rinner ut.
Steg 5
Placera ostmassan under pressen i 4-6 timmar. Som ett resultat får du den mest känsliga mejeriprodukten som kan konsumeras både oberoende och i kombination med gräddfil, sylt, honung etc.
