Hemlagade preparat kan göras av paprika, zucchini, tomater, gurkor. Många andra grönsaker kommer också att göra det. De är inlagda, saltade, kokta eller stekta, placeras i sterila burkar och rullas upp.
Det är nödvändigt
- - grönsaker;
- - kryddor;
- - vegetabilisk olja;
- - burkar med lock.
Instruktioner
Steg 1
Hemma kan du göra många konserverade grönsaker från de som säljs i butiken: lecho, squash och aubergine, bönor i tomatsås etc.
Steg 2
Om du bestämmer dig för att laga lecho enligt ett enkelt recept, ta sedan 1 kilo paprika. Skölj dem, frigör dem från utsäde. Skölj ett kilo tomater, lägg i ett durkslag och häll över med kokande vatten. Nu kan huden lätt tas bort från dem.
Steg 3
Skär de beredda tomaterna och paprikorna i remsor. Häll ett halvt glas vegetabilisk olja i en stekpanna eller gryta, tillsätt samma mängd strösocker, tillsätt en matsked salt. Simma grönsaker, rör om ibland i 30-35 minuter.
Steg 4
Häll i 2 teskedar ättiksyra, lägg lecho i sterila glasburkar, rulla upp dem med lock. Lämna burkarna upp och ner på bordet under en dag, lägg dem i tidningar och täck dem med en varm filt.
Steg 5
Zucchini kaviar är också lätt att göra. Ta 2 stora zucchini, tvätta, skala av. Ta ut mitten tillsammans med fröna med en sked - den här delen av grönsakerna behövs inte. Skär massan i kuber.
Steg 6
Skölj 1,5 kg tomater, dela upp dem i 3-4 bitar. Skala 2 lökar. Hak zucchini, lök och tomater genom en köttkvarn. Placera strimlade grönsaker i en kastrull. Lägg till dem 1, 5 matskedar salt, 4 matskedar socker, 2 lagerblad och ett halvt glas solrosolja.
Steg 7
Rör om massan, låt den sjuda på låg värme. Häll i 1 matsked 9% ättika efter 20 minuter och lägg grönsakerna i sterila burkar.
Steg 8
Ovanlig konserverad mat för vintern tillagas av gurkor. Hacka 5 vitlöksklyftor, 4-5 kvistar dill och persilja vardera. Tillsätt 4 kg hackade gurkor. Du kan också lägga övermogna frukter i denna sallad, men då måste du dra av skalet från dem.
Steg 9
Tillsätt två tredjedelar av ett glas vegetabilisk olja, samma mängd socker, 3 matskedar salt, en matsked malt svartpeppar. Det återstår att hälla i två tredjedelar av ett glas 9% ättika, blanda och låt marinera i 3 timmar vid rumstemperatur.
Steg 10
Efter det, lägg salladen i rena liter burkar, täck dem med lock och sterilisera i 10 minuter. Rulla upp locken, vänd burkarna och linda. Förvara dessa konserverade grönsaker vid + 3 + 7 ° C.
