Fläsk kokt i en stekpanna på olika sätt är en enkel och mycket näringsrik maträtt. Och om du lägger till en intressant sås eller marinad i köttet, blir det lätt till en originalrätt för ett festbord. Fläsk kan serveras med vilken sida som helst.
Klassiska fläskkotletter i en panna
För att steka fläsk ordentligt och välsmakande måste du välja en stekpanna av hög kvalitet. Tjockväggiga stekpannor, såsom en gjutjärnspanna, är perfekta för detta.
Du kommer behöva:
- 1/2 kg fläskfilé;
- 3 msk. l. mjöl;
- 2 ägg;
- grovt salt och malda kryddpeppar efter smak.
Steg för steg tillagningsprocess
Hacka filén i stora bitar. Tjockleken på vardera bör vara cirka 1,5 cm. Tvätta köttet och slå av bitarna med en kökshammare, innan du har förpackat dem i plastfolie. Gnid fläskköttet med en blandning av grovt salt och kryddpeppar, gnugga det ordentligt i köttet.
Bryt äggen i en djup skål och slå dem med en visp. Häll mjöl i den andra skålen. Värm en stekpanna med vilken typ av fett som helst, men använd en liten bit ister.
Doppa köttbitarna omväxlande i vispade ägg, sedan i mjöl och lägg i en stekpanna. Steka fläskkotletterna på medelvärme tills de är kokta. Servera med någon annan tomatsås.
Rostat fläsk med såsrecept
Du kommer behöva:
- 650 g fläskmassa;
- 1/2 kopp majonnäs
- 2/3 kopp varmt vatten
- 1 msk. l. senap;
- 1 lök;
- salt, örter, peppar efter smak;
- solrosolja.
Skölj och skär köttet i små bitar. Häll olja i en stekpanna och stek fläsk, salt lätt. Tillsätt lökbitarna och koka tills de är mjuka.
Blanda majonnäs med senap och späd med vatten, tillsätt salt och peppar. Häll köttet och lökarna med den resulterande blandningen, låt sjuda under locket i 40 minuter. Strö det färdiga fläsket med sås generöst med hackade örter.
Hur man steker schnitzel utsökt
Du kommer behöva:
- 500 g fläskhals;
- 2 kycklingägg;
- 2 msk. l. isvatten;
- 1 lök;
- hemlagad brödsmulor;
- grovt salt och peppar;
- solrosolja;
- 1 vitlöksklyfta
- 4 msk. l. mjöl.
Hacka fläskköttet i medelstora biffar. Använd en kökshammare för att slå dem genom plastfolien. Köttet måste vara tunnare för att kunna laga det bra. Det är bättre att salta och peppa biffarna även innan de slås, så kryddorna absorberas bättre i filén. Skala och finhacka vitlök och lök i en välling. Sprid denna välling över fläskköttet och låt köttet marinera.
Gör hemlagade brödsmulor av torra rullar. Lägg dem på en platt tallrik. Vispa och salta äggen separat. Häll isvatten över dem. Häll mjöl i en annan skål.
Sätt pannan på elden och häll vegetabilisk olja i den. Doppa de färdiga fläskbiffarna i tur och ordning, först i mjöl, sedan i en visp äggmassa och rulla sedan i brödsmulor. Lägg köttet i en stekpanna i kokande olja. Stek fläskschnitzlarna tills de är snyggt gyllenbruna.
Steka fläsk i en panna
Du kommer behöva:
- 850 g fläskfilé;
- 750 ml köttbuljong;
- 1 st. morötter och lök;
- 1 liten rot färsk ingefära;
- 40 g smör;
- 250 ml naturlig tomatjuice;
- 2 msk. l. mjöl;
- salt, torkade paprika, timjan och lagerblad;
- solrosolja.
Skala pepperskalet och skär i tunna skivor, stek i lite olja i en stekpanna. Flytta åt sidan. Skölj och skär fläskköttet i små bitar.
Stek fläskbitarna i samma fett tills de är gyllenbruna och skorpiga. Tillsätt smör och mjölk köttet. Blanda allt och koka ytterligare 6-7 minuter.
Häll i mager het köttbuljong med låg fetthalt, du kan ersätta den med vegetabilisk buljong om så önskas. Låt massan sjuda tills den har förtjockats på låg värme.
Grill hackade grönsaker i en separat stekpanna. Lägg till den ingefära skuren i cirklar, alla kryddor efter smak och häll i tomatjuice. Mörka denna blandning i 2-3 minuter.
Kombinera steken med köttet och fortsätt laga, täckt, tills fläsket är mjukt. Det kan avlägsnas från värmen när det fortfarande finns mycket sås kvar med köttet, eller så kan du vänta på avdunstning tills det tjocka är torrt. Servera fläsksteken med din favoriträtter.
Griskött i en panna med bitar med lök
Du kommer behöva:
- 700 gram fläskmassa;
- 2 lök;
- 2/3 kopp vatten
- 1 msk. l. ister;
- salt och peppar.
Smält isen i en stekpanna och stek små fläskbitar i den. När köttet är brunat täcker du det med lökhalvringar. Stek allt tillsammans tills grönsaken är genomskinlig. Salt sedan och peppar både lök och fläsk.
Häll kokande vatten över maten, minska värmen, täck pannan med ett lock. Simma köttet under locket i 40-45 minuter. Under denna tid avdunstar vattnet och fläsket blir mjukt och saftigt.
Detta recept serveras bäst med stekt fläskbitar med krämig potatismos.
Fläsk i en kastrull med potatis
Du kommer behöva:
- 1 kg potatis;
- 1/2 kg fläsk
- 1 lök;
- salt och kryddor;
- solrosolja.
Skär köttet i små bitar, strö dem med salt och utvalda kryddor. Rör om och låt sitta i 15 minuter.
Stek fläsket i het solrosolja tills det är lätt gyllene. Tillsätt hackad lök i köttet. Tillsätt de hackade potatisarna när grönsaken har mjuknat.
Rosta allt täckt över medium värme utan omrörning. När potatisen har mjuknat något, krydda med salt och rör om innehållet i pannan en gång.
Koka sedan fläsk med potatis under locket redan på låg värme utan att störa. Servera med en tallrik med inlagda grönsaker.
Saftig grisköttbiff i en panna
Du kommer behöva:
- 500 gram fläskfilé;
- vegetabilisk olja;
- salt och peppar.
Gör först fläskbiffar, för detta skära filén i 2 bitar ca 2 cm. Tvätta köttet och ta bort överflödig fukt från dem med pappershanddukar.
Slå av biffarna utan att bryta fibern. Gnid fläskköttet med salt och peppar, låt marinera i en halvtimme.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt biffar och stek snabbt på båda sidor. På utsidan ska en gyllene skorpa bildas på skivorna, på insidan förblir köttet mjukt.
Kotletter från kött i smeten
Du kommer behöva:
- 1/2 kopp mjöl
- 1/2 kg fläskfilé;
- 2 ägg;
- salt, peppar och vegetabilisk olja.
Skär fläsket i bitar av medel tjocklek, cirka 1,5 cm vardera. Strö dem med salt och peppar. Andra kryddor kan väljas efter önskemål. Bryt äggen i en djup skål och rör om med en visp, salta den resulterande blandningen och slå igen.
Doppa köttet omväxlande i vispade ägg, sedan i mjöl, rulla bitarna på vardera sidan. Lägg i en stekpanna med smör och stek kotletterna i smeten i 3-4 minuter på varje sida.
Fläsk stekt i sojasås
Du kommer behöva:
- 800 g fläskfilé med lite ister;
- 5 msk sojasås
- 1 lök;
- 1 tsk blandningar av kryddor för shurpa;
- 1 tsk kryddig pasty senap;
- salt och solrosolja.
Matlagning steg för steg
Tvätta köttet och skär i medelstora skivor. Lägg i en stor skål och tillsätt stora bitar lök, sås, senap och andra kryddor. Knåda ingredienserna väl med händerna. Täck skålen med lock och låt fläsket marinera på bordet i 90 minuter.
Stek det beredda köttet på hög värme tills det är guldbrunt. Sänk sedan spisens värme till lågt och koka fläsket i ytterligare 15 minuter, rör om ibland. När det stekta köttet är mjukt, ta bort det från värmen och servera det.
Klassiska hackade fläskkotletter i en panna
Du kommer behöva:
- 1 kg fläskkött med fettlager;
- 2 skivor vitt bröd;
- 1 tsk salt;
- en blandning av paprika;
- 3 äggulor;
- 1/2 kopp kall mjölk
- 4 msk mjöl;
- 2 lökhuvuden;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- solrosolja för stekning.
Skala löken, vänd ett huvud med vitlök och bitar av fläsk genom en köttkvarn eller förvandlas till malet kött i en mixer. Hacka den andra löken fint och steka tills den är gyllenbrun. Lägg stekningen i malet kött och tillsätt sedan salt, en blandning av paprika.
Bryt äggen och separera äggulorna, blöt det skorpfria brödet i mjölk i några minuter. Tillsätt äggulor och pressat bröd indränkt i mjölk i malet kött. Rör om blandningen noggrant och slå den på en hård yta.
Placera malet kött på en kall plats i 15 minuter. Forma sedan små kotletter ur den och rulla ämnena i mjöl. Stek pajerna på medelvärme i en stekpanna och låt locket sitta kvar.
Ju större köttbullar, desto längre tid tar det att hålla dem på elden, men försök att inte torka kotletterna.
Fläsk escalope i en panna
Du kommer behöva:
- 2 skivor magert fläskfilé
- salt och malt svartpeppar;
- solrosolja.
Skär fläskfilén rakt över kornet så att du har medaljonger ca 10 cm i diameter och 1,5 cm tjocka.
Slå köttet med en kökshammer genom plastfolien. Placera medaljongerna i en stekpanna med mycket uppvärmd olja. Krydda skålen med salt och peppar under stekningen.
Se till att fläsket är stekt, inte stuvat. Häll vid behov saften som kommer ut ur den med en sked. Koka escalopes på medium värme i 5-6 minuter på varje sida och servera omedelbart.
Pannstekt fläsk med ananas i sötsursås
Du kommer behöva:
- 800 g fläsk;
- 350 g konserverad ananas;
- 1 lök;
- 7 msk tomatpuré;
- 2 msk potatisstärkelse och mjöl;
- Soja sås;
- 2 tsk vinäger;
- vegetabilisk olja;
- en nypa socker;
- salt och peppar efter smak.
Tvätta och torka köttet med pappershanddukar. Skär i miniatyrkuber och lägg i en skål. Täck den med stärkelse och mjöl och tillsätt en liten mängd sojasås där. Blanda allt och låt fläskan stå i denna form i 20-25 minuter.
Skär ananas i kuber och skölj från sirap. Stek dem i en stekpanna med olja och lägg på en skål. Stek de inlagda köttbitarna i samma skål med kuber av lök tills de är lätt gyllene.
Kombinera resterande ananassirap från burken, vinäger, tomatpasta, socker och rör om. Häll den resulterande blandningen i en stekpanna och simma täckt i 15 minuter.
