Nötkött anses vara en av de godaste, hälsosammaste och svåraste typerna av kött att förbereda. Faktum är att det är mycket svårt att göra det mjukt och ömt nog. Huvudregeln är att låta köttgrytan väl. Det är på detta receptet för att laga nötkött i gräddfil baseras.
Det är nödvändigt
-
- nötkött - 1 kg;
- lök - 1-2 st.;
- champignoner - 250 g;
- gräddfil - 250 g;
- hård ost - 100 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- mjöl - 1-2 matskedar;
- salt;
- peppar.
Instruktioner
Steg 1
Skölj nötköttet väl i rinnande vatten och torka väl med en pappershandduk. Skär köttet över kornet i små kuber eller kolumner och slå lätt. Värm en stekpanna med solrosolja och stek nötköttskivorna tills de är guldbruna. Stäng av elden.
Steg 2
Skala lök och vitlök. Tvätta svampen. Hacka lök i kuber, hacka vitlök och hacka svampen på något sätt. Värm solrosoljan i en andra stekpanna. Stek lök och vitlök tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan svampen och stek tills överflödig fukt förångas.
Steg 3
Tillsätt stekta svampar och lök i köttet, blanda och stek lite (ca 1-2 minuter) tillsammans. Sänk sedan värmen och täck skålen med vatten så att den täcker nötköttet något. Täck stekpannan med lock och låt sjuda köttet i cirka 40-50 minuter. Övervaka vattennivån och fyll på vid behov. Under denna tid bör köttet bli tillräckligt ömt och mjukt.
Steg 4
Börja förbereda gräddfilssåsen ungefär en halvtimme efter att du börjat steka köttet. I en separat skål, kombinera gräddfil och mjöl. För att undvika klumpar kan du först blanda mjölet med lite vatten och sedan lägga det i gräddfil. Lös upp gräddfilsblandningen med kokande vatten och lägg till köttet. Rör om skålen väl. Tillsätt peppar och salt efter smak. Koka köttet ytterligare 5-10 minuter. Om såsen börjar tjockna snabbt, stäng av värmen tidigare.
Steg 5
Ta bort pannan med kött från värmen och baka i ugnen vid 180-200 grader tills såsen äntligen blir tjockare. Strö riven ost några minuter innan du lagar mat. Resultatet är en utsökt ostskorpa.
Steg 6
Strö det kokta nötköttet i gräddfil med hackade färska örter och garnera med tomatkilar och servera sedan. Skålen är perfekt med kokt potatis, ris eller bovete.
