Pumpa är en ovanligt god och hälsosam grönsak. Mexiko anses vara sitt hemland, där det växte under antiken. I Ryssland började den odlas på 1500-talet. Sedan dess har pumpa haft enorm popularitet. Du kan laga många rätter från det och det blir väldigt gott när det bakas i ugnen.
Pumpa är en kalorifattig och mycket hälsosam grönsak. Dess energivärde är endast 22 Kcal per 100 g produkt. Pumpa kan ätas färsk, läggas till puddingar, pajer och tjocka mosade soppor baserat på den, men bakade pumparätter är alltid populära. Det finns många recept för att laga denna grönsak.
Söt pumpa, bakad i stora bitar
Du kan baka pumpa i ugnen i stora skivor eller bitar utan att använda något fyllmedel. Skålen visar sig vara mycket välsmakande, aromatisk och perfekt för en barnmeny. För att förbereda det behöver du:
- butternutpumpa - 1-1,5 kg;
- socker - 5-6 matskedar;
- smör - 50-70 g;
- mjölk eller grädde för servering.
För detta recept är muskotnäs pumpasorter idealiska. De innehåller mycket socker. De flesta butternut squash har en tät konsistens, vilket har en positiv effekt på smaken på den färdiga skålen.
Tvätta en liten päronformad eller rundformad butternut squash väl, skär i halva och ta bort massan med frön. Skär varje halva i ytterligare 3-4 bitar. Du behöver inte klippa av skalet. Placera skivorna med hudsidan nedåt på ett pergamentfodrad bakplåt. Baka skivorna i ugnen vid 200 ° C i cirka 20 minuter.
Smält smör av god kvalitet (inte margarin) i ett vattenbad. Du kan också smälta det i mikrovågsugnen, vilket är mycket snabbare och bekvämare, men det är viktigt att hålla det från att koka. Öppna ugnen, strö pumpa med strösocker och häll smör över den, fortsätt sedan baka, men vid 180 ° C i cirka 40-50 minuter.
Servera den färdiga skålen på portionerade tallrikar med mjölk eller grädde. Du kan strö pumpa med kanel vid servering.
Pumpa bakad i citronkaramell
Pumpa i citronkaramell är en original efterrätt som smakar som marmelad. Det är dock extremt användbart. För din förberedelse behöver du;
- 1 kg pumpa;
- 3 msk. l socker;
- lite kanel;
- 3 små citroner;
- älskling efter smak.
Du kan välja vilken pumpa som helst för detta recept, eftersom karamell förbättrar smaken till och med en inte särskilt söt frukt. Skala den innan du bakar den, skär den försiktigt och ta bort frön och massan. Skär i bitar och sedan med en skarp kniv i små kuber. Lägg pumpakuber på ett bakplåt täckt med folie, strö över socker och baka. Optimalt läge: vid 180 ° C i cirka 20 minuter.
Ta bort skalet från citronen med ett speciellt rivjärn och pressa ut saften. Strö pumpkuber med skal och kanel, häll över med citronsaft, skaka lite och skicka tillbaka till ugnen. Baka vid 180 ° C i cirka 30 minuter. Denna maträtt ska ätas svalt. Karamellen hårdnar lite och pumpbitarna ser ut som marmelad.
Söt pumpa i krukor
Pumpa bakad i keramiska krukor visar sig vara mycket mjuk och öm, och russin, torkade aprikoser, valnötter ger efterrätten en unik smak. För att laga maträtten behöver du:
liten pumpa (vikt ca 1 kg);
- 50 g russin (helst små)
- 50 g katrinplommon;
- 50 g torkade aprikoser;
- några valnötter;
- en halv tesked kanel;
- 50 g kanderad honung.
Det är bättre att välja söt pumpa för bakning i krukor. Skala den, ta bort massan med frön, skär i kuber. Skölj russin, torkade aprikoser, plommon mycket bra, blötlägg i vatten i 15 minuter. Under denna tid kommer de torkade frukterna att svälla. Skär torkade aprikoser och katrinplommon med en kniv.
Smörj delade lerkrukor från insidan med honung. Lägg i dem pumpakuber, russin, hackad torkad frukt. Tillsätt hackade valnötter och lite kanel. Du behöver inte tillsätta socker, eftersom skålen kan visa sig vara för söt. Du kan lägga till 4-5 matskedar vatten i varje serveringsbehållare.
Täck krukorna med lock, lägg dem på risten i ugnen. För att förhindra att tallrikens botten brinner kan du lägga bakplåten i ugnen strax under risten och hälla lite vatten i den. Baka krukorna vid 180 ° C i cirka 30 minuter. Servera skålen som en söt efterrätt direkt i portionskrukorna.
Helbakad pumpa
Helbakad pumpa är en av de mest originella rätterna. Det kan dekorera ett festbord och verkligen överraska gästerna. För att förbereda det behöver du:
- medelstor pumpa (ca 4 kg);
- nötkött - 500 g;
- potatis - 1 kg;
- champinjoner - 500 g;
- gräddfil - 100-150 g;
- ost - 200-250 g;
- 3 små lökar;
- lite salt;
- lite svartpeppar;
- vegetabilisk olja för stekning.
Det är bättre att välja en pumparund och med rätt form, utan skada. Skölj den väl, klipp av toppen och ta bort all massa och frön med en sked. Toppen ska inte klippas för lågt. Det viktigaste är att den bakade skålen är bekväm att ta ut ur den färdiga pumpan med en sked.
Skär köttet i små skivor, tillsätt lite salt och stek i vegetabilisk olja i cirka 5 minuter och lägg sedan på en tallrik. Stek lök i samma olja i tunna halvringar med svamp. Champignons måste först tvättas och rengöras. Skala och skär potatisarna i stora kuber, krydda med salt och peppar.
Lägg hälften av stekt kött på botten av pumpan och sedan i lager lite potatis, svamp och lök, återigen kött och potatis. Det sista lagret bör vara potatis så att du kan kontrollera maträttens beredskap. Lägg ett lagerblad, malt svartpeppar och häll varmt vatten, men inte helt. Vattnet ska inte nå locket med cirka 4 cm. Häll gräddfil på toppen, täck locket och baka vid 200 ° C i cirka 1 timme. Om pumpan är mycket stor kan du lägga lite vatten på bakplåten. Skålens beredskap bestäms av mjukningen av potatisen. När det blir mjukt måste du öppna locket, hälla ut riven ost och baka ytterligare 10 minuter vid en temperatur på 180 ° C.
Färdig fylld pumpa serveras varm på en stor tallrik.
Bakad pumpa med vitlök och koriander
Pumpa kan bakas med örter och vitlök. Denna maträtt har en kryddig smak och kan serveras som ett tillägg till kött. För att förbereda det behöver du:
- 1 kg pumpa (liten helhet eller en skiva);
- 1 msk. l citronsaft;
- 4-5 vitlöksklyftor;
- 3-5 msk. matskedar olivolja av god kvalitet;
- lite salt och malt svartpeppar;
- 1 tsk korianderfrön;
- en halv massa färsk persilja.
Skär pumpan och ta bort den inre mjuka delen, frön och skär den sedan i skivor. För detta recept kan du välja frukter som inte är särskilt söta.
Blanda ihop en kallpressad olivolja, salt, hackad persilja i en separat skål eller djup tallrik. Skala vitlöksklyftorna, passera genom en press och lägg i en skål. Lägg också till korianderfrön, men för detta måste de först malas i en kvarn eller mala i en mortel. Nymalda kryddor har en mer uttalad arom och smak. Blanda alla ingredienser mycket bra.
Lägg folie på ett bakplåt eller i en eldfast form och lägg pumpaskivor på den, belägg grundligt med en kryddoljeblandning, täck med folie och baka vid 180 ° C i cirka 30 minuter. Öppna dörren och kontrollera att pumpan är klar genom att genomborra en av skivorna med en tandpetare. Om skålen blir mjuk, öppna folien och koka vid 200 ° C i cirka 10 minuter.
Detta recept innefattar användning av andra typer av gröna. Pumpa med koriander, vitlök och rosmarinkvis visar sig vara mycket god.
Ugnsbakad pumpa med äpplen och kvitten
En original efterrätt kan göras med pumpa, kvitten och äpplen. Detta kräver:
- pumpa är väldigt söt - 1 kg;
- 2-3 sötsur eller söta äpplen;
- 2 kvittenfrukter;
- 3 msk socker;
- 1 tsk kanel;
- 100 g valnötter;
- flytande honung efter smak.
Skär pumpan, ta bort alla frön och massa och skär den först i skivor, sedan i små rektanglar eller skivor. Var noga med att skära av skalet från frukten.
Skala äpplen, skär mitten och skär varje frukt i 6-8 bitar. Skala kvitten och skär i stora skivor. Täck pumpan med socker och låt den stå i 5 minuter.
Lägg pumpa och frukt i en brandsäker bricka, strö över extra socker och lite kanel. Hacka valnöt på något sätt. Du kan klippa den med en kniv eller placera den i en mixer för finare smulor. Lägg de hackade nötterna i en bricka och blanda allt väl.
Baka efterrätten vid 180 ° C i cirka 30 minuter. När du serverar, ordna i skålar och häll över med flytande honung. Denna maträtt kan vara ett bra tillskott till glass.
Bakade fyllda pumpafartyg
För att överraska gästerna med en ovanligt god och effektiv maträtt kan du fylla pumpan med kyckling, ris och grönsaker. För att förbereda pumpabåtar behöver du:
- päronformad muskotnötpumpa (1-1, 5 kg);
- ett halvt glas ris (helst kokt eller långkornigt);
- 2 vitlöksklyftor;
- lite salt;
- 2 kycklingbröst;
- 1 paprika;
- lök;
- en halv massa gröna;
- 150-170 g ost.
Skölj päronformad pumpa väl, klipp av svansen försiktigt strax under basen, skär den i hälften. Alla små avlånga pumpor fungerar för detta recept, men det är bättre att använda muskotnöt. Ta bort massan och fröna och skär den hårda delen försiktigt med en kniv och skrapa ut den med en sked. Sidodelarna får inte vara tjockare än 1, 5-2 cm. Skär den utskurna hårda delen i kuber.
Skär bulgarisk peppar i små kuber, efter att du har skurit av toppen och tagit bort fröna. Hacka lök och örter. Bättre att använda en blandning av dill och persilja. Skär i kuber och kycklingfilé. Koka ris på något bekvämt sätt, men tills det är halvkokt.
Stek kycklingbröstet och låt sjuda i 5-7 minuter, lägg på en tallrik. I samma kastrull kan du steka löken i 2 minuter, tillsätt sedan peppar, pressa vitlöksklyftorna genom en press, tillsätt pumpakuber, lite salt och låt sjuda i 10 minuter utan att stänga locket. Tillsätt kycklingfilé, hackade örter, kokt ris, blanda allt väl och låt sjuda i ytterligare 2-3 minuter.
Kyl fyllningsblandningen ganska lite och fyll sedan båtarna från pumpahalvorna med den. Baka en sådan maträtt vid 180 ° C i cirka 20 minuter och öppna sedan ugnen, strö över riven ost på båtarna och baka i ytterligare 10 minuter.
Uppsättningen med fyllningsprodukter i detta recept kan ändras något i enlighet med dina smakpreferenser. Till exempel är det tillåtet att använda fläsk eller malet kött istället för kycklingbröst. Grönsakskomponenten kan kompletteras med aubergine. morötter.
Servera originalbåtarna till bordet varma på en stor tallrik. Strö dem med hackade örter före servering, eller garnera med persiljekvister.
