Italienska köket är otroligt populärt över hela världen. Allt förklaras av det faktum att de inte bara är mycket goda utan också vanligtvis mycket lätta att förbereda. Ett slående exempel på detta är de berömda italienska snacksna, bruschetta och crostini.
Bruschetta är en slags smörgås baserad på en skiva bröd, som förstektas i en kastrull eller ugn. Bruschetta-fyllning kan vara grönsaker, ost, korv, skinka och färska örter.
Crostini är en liten bit bröd fylld med en fyllning som måste förbli saftig. Vanligtvis är detta traditionella italienska grönsaker - tomater och paprika.
Crostini med tomater och paprika
Ingredienser:
- 6 skivor vitt bröd;
- 200 g köttiga tomater;
- 200 g paprika;
- 1 msk. en sked smör;
- torkade italienska örter;
- salt, nymalt peppar;
- vegetabilisk olja.
Förberedelse:
1. Skölj och torka grönsakerna ordentligt, ta bort stjälken från tomater, ta bort frön och vita partitioner från paprika. Skär grönsaker i små kuber och stek i en stekpanna i vegetabilisk olja.
2. Tillsätt torkade italienska örter, nymalt svartpeppar och lite salt efter smak, rör om och låt grönsakerna sjuda tills de är mjuka, men de bör behålla en lätt krasch. Tillsätt smör. Ta bort stekpannan från värmen och låt fyllningen svalna något.
3. Torka skivorna av vitt bröd på ett bakplåt i en förvärmd ugn i några minuter eller i en brödrost. Lägg grönsaker på varje bit bröd, garnera med en skiva ostmassa och basilikablad om så önskas. Servera omedelbart.
Bruschetta med tomater
Ingredienser:
- 8 skivor baguette eller ciabatta
- 2 stora köttiga tomater;
- 2 vitlöksklyftor;
- 4 msk. matskedar olivolja;
- 2 msk. matskedar balsamvinäger;
- 1 tesked torkad örtblandning;
- salt peppar;
- gröna.
Förberedelse:
1. Lägg brödskivorna i en torr (oljefri) stekpanna och brun dem på båda sidor tills de blir krispiga. Du kan också göra det i en brödrost. Skär vitlöksklyftorna i mitten och gnugga ytan på brödet.
2. Skölj tomater, skär i kuber, tillsätt kryddor, torkade örter, häll i vinäger och olivolja. Placera omedelbart fyllningen på varmt bröd, strö över finhackade örter, garnera med basilikablad och servera.
Bruschetta med salami och ost
Ingredienser:
- 1/2 bagett;
- 15-20 tunna skivor salami;
- 1 vitlöksklyfta
- gratinerad ost;
- 1 burk tomatsås;
- 1/4 tesked hackad vitlök, torkad basilika och oregano;
- salt, nymalt peppar.
Förberedelse:
1. Skär bagetten i runda skivor. Rör i tomatsås, malet vitlök, torkad basilika, oregano, svartpeppar och lite salt i en djup stekpanna. Värm blandningen över låg värme, inte kokande.
2. Brun baguettskivorna i en förvärmd ugn i en minut tills den är krispig. Skär en vitlöksklyfta i mitten och riv varje bit bröd. Lägg tillbaka toasten på bakplåten och lägg den i ugnen i ytterligare några minuter - brödet ska bli brunt.
3. Pensla varje bagettskiva med tomatsås, strö över riven hård ost och tillsätt tunna cirklar salami. Placera i en het ugn för att smälta osten.
