Ris, som ni vet, kom till oss från asiatiska länder, där fiskrätter som rullar eller sushi är mycket populära. Men förutom dessa berömda delikatesser kan en utsökt asiatisk maträtt tillagas av ris och skaldjur. Enligt detta recept är riset smuligt och mycket ömt och skaldjur är kryddigt och aromatiskt.
Det är nödvändigt
- - 1, 5 Art. förkokt ris
- - 1 msk. mjölk
- - 300 g lax
- - 150 g räkor
- - 100 g bläckfiskar
- - 1 liten burk med urholkade oliver
- - 3 msk. l. olivolja
- - 1, 5 Art. l. citron juice
- - 3 vitlöksklyftor
- - en massa dill
- - salt
- - peppar
- - sojasås efter smak
Instruktioner
Steg 1
Ta en kastrull, häll 2 koppar vatten i den, koka och salta. Lägg riset i ett durkslag och skölj i kallt vatten 5 gånger tills det är klart vatten. Lägg riset i en gryta med kokande vatten, sänk värmen till låg och koka riset tills vattnet kokar. När vattnet kokar, häll i mjölken och fortsätt laga tills den är öm.
Steg 2
Koka räkorna i saltat vatten tills de är ömma, lägg på en pappershandduk och klappa torrt och skala sedan.
Steg 3
Skölj laxen i kallt vatten, skär i små bitar. Skär oliverna i små skivor eller cirklar och skala vitlöken och passera genom en vitlökspress.
Steg 4
Ta en tjockväggig stekpanna, häll och värm olja i den. Lägg vitlök i en stekpanna och stek den lite, tillsätt sedan bitar fiskfilé, räkor och bläckfisk. Häll citronsaft i en stekpanna för skaldjur, blanda allt, tillsätt oliver, salt och peppar, tillsätt några matskedar sojasås om så önskas. Stäng pannan med lock, skaka den, sätt den i eld. Simma skaldjur i 5-7 minuter, rör om ibland. Skaldjur gryta för ris är klar.
Steg 5
Lägg kokt ris på tallrikarna och lägg på skaldjursgryta. Skölj gröna och hugga fint, strö skålen med den. Servera kokt ris med skaldjur.
