Att odla zucchini för en sommarbo är ett nöje, eftersom de är opretentiösa och sällan blir sjuka, de ger bra avkastning. Du kan laga många rätter från hälsosamma och välsmakande frukter och ständigt fylla på dina recept. Det är till exempel utsökt att laga zucchini på vintern för att behaga din familj och gäster under den kalla årstiden.
Zucchini marinerad med koriander
Tror du vad du ska laga från zucchini för att snabbt bearbeta den skördade grödan och beredningarna lagrades under lång tid? En utmärkt lösning är att beta frukten. Skär ett kilo väl tvättad zucchini i skivor längs den längsgående linjen, tvätta och torka ett par dillparaplyer.
Lös upp 1,5 msk grovt salt i en liter vatten, tillsätt ett halvt glas strösocker och äppelcidervinäger. Koka marinaden och ta bort den från värmen. Placera dill i en steril glasbehållare och - vertikalt - zucchini-skivor.
Lägg i varje burk några kryddnejlikor och 3-4 kryddpeppar, till smak av korianderfrön. Häll marinaden över allt. Rulla omedelbart upp den inlagda zucchinin för vintern, vänd behållaren upp och ned och täck med en fleecefilt, en filt. Efter en dag, sätt burkarna på en sval plats.
För att laga läcker marinerad zucchini och omedelbart njuta av ett mellanmål, skär färska mjölkfrukter i tunna remsor med en grönsaksskärare och täck med en blandning av vegetabilisk olja (matsked), 9% ättika (tesked), krossad vitlök (2 kryddnejlika), liksom efter smak av salt, peppar och hackade örter. En timme senare är aptitretaren redo.
Läcker hemlagad squashkaviar
Hur man inte lagar zucchinikaviar för vintern, för det här är en populär och välsmakande maträtt som kan serveras med en sidrätter, spridd på smörgåsar. Skölj och skala 3 kg zucchini, passera sedan genom en köttkvarn och koka den resulterande massan i 2,5-3 timmar i en tjockväggig kastrull och gör en liten eld.
I potatismos under omrörning, tillsätt 2 matskedar 9% ättika, ett glas tomatpuré, 2 glas vegetabilisk olja och krossad vitlök (2 huvuden). Lägg ett halvt glas strösocker och en matsked bordssalt, 250 g majonnäs och håll allt på spisen i en halvtimme. Placera squashkaviaren för vintern i steriliserade burkar och rulla upp den.
För en förändring kan kaviar göras zucchini-aubergine. För att göra detta, håll den finhackade auberginen i saltat vatten i 20 minuter, stek i vegetabilisk olja och lägg den till arbetsstycket. Välj proportionerna av grönsaker efter smak.
Grönsakgryta med zucchini för vintern
Zucchini passar bra med många grönsaker, vilket gör att du kan lägga dem till olika grytor och fylla på ett rejält mellanmål för vintern.
Tvätta och torka alla grönsaker. Skala och hugga 0,5 kg morötter, paprika, courgetter, äggplantor. Hacka en massa persilja, finriv vitlökshuvudet eller passera genom en vitlökspress.
Förbered såsen från ett kilo tomater rullade i en mixer eller genom en köttkvarn, en fjärdedel kopp 6% ättika, 180 ml vegetabilisk olja och samma mängd strösocker, två matskedar bordssalt. Häll i grönsaksblandningen, tillsätt lagerblad och 3-4 kryddpeppar och låt grytan simma i 40-45 minuter på medium värme. Rulla varmt i sterila burkar.
Det räcker inte att laga zucchini utsökt för vintern - ämnena måste förvaras korrekt. Sådana hemlagade mellanmål, även om den sterila behållaren inte är öppen, kan hållas vid en temperatur av högst 20 ° C om sterilisering inte användes - bara vid en temperatur som inte är högre än 10 ° C. I vilket fall som helst bör den skördade zucchinin inte förvaras i mer än ett år.
