Zucchini är inte bara en billig grönsak utan också en nästan universell grönsak. De kan stekas och stuvas, ångas, bakas, fyllda hela, serveras med pasta och läggas i sallader, läggas till degen i riven form eller göras av dem pannkakor och kotletter.
De mest populära sätten att laga zucchini
Ett av de mest populära sätten att förbereda zucchini är att steka. Bitar av grönsaker douses i mjöl och stekas i vegetabilisk olja tills de är skarpa. Således är det bra att laga mycket unga frukter, samma som äldre, det är vettigt att steka dem i gräddfil eller tomatsås innan de serveras. En intressant variant på enkel stekning är smetmatlagning. Du kommer behöva:
- 2 unga zucchini
- 300 gram vetemjöl
- olivolja;
- 300 ml lätt öl;
- 50 gram riven parmesan;
- 1 msk hackad persilja.
Skär zucchini i tunna skivor. Värm olja över medium värme tills det är lätt rökigt. Vispa öl och mjöl till en lätt skummig deg, tillsätt parmesan. Doppa zucchinibitarna i smeten och steka tills de är gyllenbruna. Servera strö med persilja.
I köken från olika nationer i världen finns det många recept på fyllda zucchini. Till exempel har turkar, mexikaner och till och med indianer sådana rätter. Prova att fylla zucchini i italiensk stil. För att göra detta, ta:
- 4 "tjocka" zucchini;
- 400 gram malet kalvkött
- 150 gram långkornigt ris
- 1 hackat lökhuvud;
- 2 hackade stora tomater;
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 100 gram tomatpuré;
- 1 kycklingägg
- 4 matskedar riven parmesan;
- 2 matskedar timjanblad;
- 1 tesked rosmarinblad;
- salt och peppar.
Du kan göra zucchini med lamm, kyckling, kalkon eller blandad köttfärs.
Koka ris tills det är ömt, töm och kyl. Skär varje zucchini i hälften, ta bort fröna. Placera den skurna sidan nedåt på ett folie fodrat och baka i 20 minuter i en ugn som är förvärmd till 180 ° C. Stek malet kött, tillsätt lök och vitlök till det, stek ytterligare 5 minuter, tillsätt hackade tomater och tomatpuré, krydda med salt, peppar och örter. Rör om och koka blandningen. Ta bort från värmen och rör om ris. Fyll zucchinin "båtar", strö över riven ost och baka i 15-20 minuter. Servera varm.
Bakverk med zucchini
Strimlad zucchini är inte bara lämplig för att göra guldbruna pannkakor, de kan användas för att baka bröd, lägga dem i toppning för öppna pajer eller pizzor, och till och med göra kakor eller muffins. För snabba zucchini-muffins behöver du:
- 50 gram riven zucchini;
- 1 krossat äpple;
- 1 orange skuren i hälften;
- 1 kycklingägg
- 75 gram smör;
- 300 gram vetemjöl
- ½ tesked bakpulver;
- ½ tesked kanel;
- 100 gram pulveriserat socker:
- en handfull mjuka russin.
Smörj muffinsformarna med olja. Tillsätt apelsinjuice till den rivda zucchini och äpplen, tillsätt ägget och smöret, slå i en enda massa. Sikta mjöl med bakpulver och kanel, tillsätt russin och pulveriserat socker. Kombinera den torra och våta blandningen genom att försiktigt omröra med en sked. Dela upp i formar och baka i 20-25 minuter i en ugn som är förvärmd till 190 ° C.
Zucchinikakor passar bra med både citron- och chokladglasyr.
Andra rätter med zucchini
Zucchini är ett utmärkt komplement till italiensk pasta. Om unga frukter skärs i breda tunna remsor passar de bra med nudlar. Zucchini läggs inte bara i grönsakssoppor som en av ingredienserna utan tas också som grund för olika grädd- och purésoppor. Både kalla och varma sallader tillagas med zucchini, medan den första grönsaken ofta tillsätts rå. Och naturligtvis är zucchini syltad och saltad, och utsökt sylt görs också av dem.
