Sopprecept är otaliga. Ibland innehåller det inkompatibla produkter, verkar det. Det finns också spelsoppor. Receptet på en soppa med fasankött och svamp är bara från denna kategori. Enligt spelälskare är varje fasanrätt verkligen oförglömlig.
Det är nödvändigt
- - Fasan (1 slaktkropp);
- - Champignons (55 g);
- - Vatten (1,5 l);
- - Selleri (20 g);
- - Ägg (1 bit);
- - Morötter, purjolök och lök (40 g vardera);
- - Enbär (2 st);
- - Svartpeppar (ärtor), timjan, salt, lagerblad och persilja (efter smak);
- - Fett (40 g).
Instruktioner
Steg 1
Skala (plocka) en hel fasankropp, tarm, skölj noggrant, skär i medelstora bitar och stek i en kastrull (helst med tjock botten) med smält fett.
Steg 2
När köttet är något brunt, häll vatten över det och koka på svag värme tills det är ömt.
Steg 3
Skala löken och alla grönsaker medan köttet simmar. Överför dem till soppa, salt och peppar. Tillsätt enbär, lagerblad, timjan (inte mer än en nypa). Lämna soppan på elden tills alla ingredienser är kokta.
Steg 4
Sila sedan soppan, överför ingredienserna till buljongen, tillsätt de stuvade svamparna och koka i ytterligare två eller tre minuter.
Steg 5
Denna soppa serveras med en omelett. För honom måste du kombinera ägget, buljongen, saltet och finhackad persilja och slå med en visp. Överför till en liten kastrull och koka på ångbadet med locket stängt i cirka 15 minuter.
Steg 6
Dela omeletten i små bitar och lägg i soppan.
