Fisk bakad i gräddsås, med till synes komplexitet, bereds enkelt och snabbt. Denna maträtt blir ett måste på menyn, både för familjens vardagliga måltider och för festliga middagar med vänner.
Det är nödvändigt
-
- 700-800 g fisk (eller 500 g fiskfiléer);
- 700-800 g potatis;
- 200-300 g champignons;
- 2-3 lök;
- 2-3 msk mjöl;
- 100 g ost;
- vegetabilisk olja för stekning;
- salt-
- kryddor efter smak.
- För såsen:
- 500 g gräddfil;
- 1-2 msk mjöl;
- 15-20 g smör;
- salt-
- kryddor efter smak.
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda denna maträtt måste fisken rengöras, rensas och sköljas noggrant med rinnande vatten. Skär den beredda fisken i portioner - biffar. Strö med citronsaft för att eliminera den speciella lukten. Peppar och rulla dem försiktigt i mjöl på alla sidor. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg fisken där och steka tills den är gyllenbrun.
Steg 2
Skala och tvätta potatisen. Skär den i runda tunna skivor. Lägg i en separat stekpanna och stek i varm vegetabilisk olja tills den är halvkokt.
Steg 3
Skala och tvätta lökarna. Hacka den i halva ringar och lägg med potatisen. Fortsätt steka, rör om ibland tills lökarna är genomskinliga gyllene.
Steg 4
Tvätta svampen, skär dem och stek i vegetabilisk olja tills den är halvkokt.
Steg 5
Förbered gräddfilssås för att hälla fisk. För att göra detta, ta gräddfil och värm den i en kastrull. Tillsätt 1 tsk. mjöl och smör, salt. Tillsätt örter och kryddor (basilika, merian, dill, humle-suneli, etc.) om så önskas. Koka upp och låt sjuda i 1-2 minuter.
Steg 6
Smörj en ugnsform med smör. Placera fiskbitar på botten. Dekorera fiskens yta med svamp. Placera stekt potatis runt. Häll den resulterande skålen med gräddfilssås.
Steg 7
Riv osten och strö den över fisken och potatisen i ett jämnt lager. Lägg skålen i en förvärmd ugn i 4-6 minuter. Osten ska smälta och brunna.
Steg 8
Lägg den färdiga bakade fisken i gräddsås på en skål och strö över hackad persilja.
