Fläskmage bakad i folie med vitlök och aromatiska örter kommer att vara ett bra komplement till menyn. Den mest kräsna gourmeten kommer inte att vägra att smaka en bit ömt kött mättat med lukten av vitlök och kryddor.
Produkter som krävs för matlagning
För att laga bröstet i folie behöver du följande ingredienser: 1-1,5 kg fläskmage, 3-4 vitlöksklyftor, malt svartpeppar, paprika, aromatiska örter, salt. Du kan använda dina favoritkryddor om så önskas.
För att förbereda fläskmage bakad i folie, är det lämpligt att ta tillräckligt köttiga bitar med små lager fett. Bröstet måste tvättas noggrant i kallt rinnande vatten och torkas med pappershanddukar. Om det beslutas att baka bröstet i form av en rulle är det nödvändigt att skära av alla ben och brosk. Skala vitlök och skär i tunna skivor.
Folie bakat brisket recept
På hela ytan av bröstet görs tillräckligt små skär i vilka vitlöksplattorna sätts in. Bröstet är täckt med salt och lämnas på en sval plats i ett par timmar. Därefter tvättas saltet av och köttet torkas igen med pappersservetter.
Gnid varje bit bröst med en blandning gjord av paprika, malt svartpeppar och andra kryddor. Folien viks i 2-3 lager. Bröstet läggs på det och foliens kanter lindas tätt för att förhindra att juice och fett läcker ut, vilket kommer att sticka ut från köttet under bakning.
Skålen blir mycket mer aromatisk om du först gör en kudde med aromatiska örter på folie. Du kan använda dill, persilja, koriander. Om köttet bakas i form av en rulle måste du rulla bröstet tätt och binda det med starka trådar.
Bröstet i folie överförs till en ugnsform och skickas till ugnen, förvärmd till 150-160 ° C. Att tillaga brisket i folie tar cirka 3 timmar. Det färdiga köttet avlägsnas från ugnen och tas bort från folien.
Om bröstet används som en varm varm maträtt är det värt att förbereda en sidrätter av kokt potatis eller stuvad vitkål för det. Trots det stora utbudet av köttprodukter föredrar många hemmafruar dock att laga bröstet på egen hand, som senare används för skivning. Till exempel kan brisket vara en bra ingrediens i smörgåsar eller pålägg med en utsökt lingonsås.
Bröstet, kokt i form av en rulle, kan inte frigöras från trådarna. Du måste vänta tills skålen har svalnat och först skära sedan köttet i tunna skivor och frigör det gradvis från bandet.
