Kachori är stekta runda biffar med mos. Receptet är ganska enkelt och snabbt. Glöm inte att bara blötlägga mungbönan över natten. Fantastisk smak!
Det är nödvändigt
- -mask - 1 msk
- mjöl - 230 gr
- vegetabilisk olja - 3 matskedar
- salt - 1 tsk
- -vatten - 130 ml
- - malet koriander - 1 tsk
- kumminfrön - 1/2 tsk
- - markanis - 1/2 tsk.
- - mald kummin - 1/2 tsk
- - färsk riven ingefära - 1/2 tsk
- - gurkmeja - 1 tsk
- - safoetida - 1/4 tsk
- - koriander - 1/4 bunt
- -ghee eller vegetabilisk olja för stekning av kachori
Instruktioner
Steg 1
Skölj mungbönan och fyll den med renat vatten. Vattnet bör vara tre gånger mängden mungböna. Låt mungbönan blötläggas över natten.
Steg 2
Gör kachori deg. För att göra detta, sikta 230 gram mjöl i en djup skål. Häll i 3 matskedar vegetabilisk olja där. Tillsätt en tesked salt och en tesked koriander. Gnid smöret i mjölet med fingrarna.
Steg 3
Häll gradvis 130 ml vatten i den resulterande massan och knåda i en mjuk deg. Slå in den i en påse och låt den vila i 30 minuter.
Steg 4
Under tiden mala den blötlagda mungbönan med en mixer och tillsätt gradvis vatten för att bilda en icke flytande grötig massa. I processen salta mungbönan, du behöver lite mindre än en tesked salt.
Steg 5
Stek kryddorna i ghee (ghee). Om du inte har en kan du använda smör. Placera först kumminkornen och riven ingefära i den uppvärmda oljan. Sedan alla andra kryddor: malet anis, kummin, gurkmeja, asafoetida. Stek sedan mungbönamassan i en minut tillsammans med kryddor och hackad koriander. Färsk ingefära och koriander kan också ersättas med torkade.
Steg 6
Rulla en korv ur degen och skär den i bitar. Rulla varje bit till en tårta med en kavel. Lägg påfyllningen i kakan och blinda kanten för att göra en påse. Rulla ut den igen med en kavel. Gör detsamma för resten av bitarna.
Steg 7
Värm en stor mängd ghee eller vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek kachori på hög värme i cirka 1-2 minuter på varje sida. Placera den färdiga kachori på en pappers- eller tyghandduk för att ta bort överflödig olja. Smaklig måltid. Koka med kärlek!
