Funchosesallad med kött finns ofta i olika nationella kök i Asien. En sådan ljus, aptitretande maträtt med en delikat smak och ljus orientalisk arom tillagas i Korea, Thailand, Vietnam, Kina. Varje nation har sitt eget recept på funchossallad med kött, som använder olika ingredienser och kryddor. Men de är alla förenade av enkelhetens beredning och en extraordinär smak, som varje hemmafru lätt kan upprepa i sitt eget kök.
Funchoza … Vad är det? Vilka är dess fördelar och nackdelar? Hur och med vad äts det? - det är vad vi måste ta reda på idag.
Historien om funchosens ursprung
Funchoza kallas det också "Glasnudlar", för beredning av vilket bönor eller rismjöl används. Funchos hemland är inte Kina alls, som många kännare av orientalisk mat tror, men Thailand är det mest exotiska, mystiska och unika landet i öst. En thailändares livskredo kan uttryckas med ordet "sunuk-sabay", vilket betyder liv med ett leende, njutning för själen, kombinerat med kroppens komfort. Det är därför som thailändare anses vara en av de mest ivriga beundrare av hälsosam mat. Så var, om inte i Thailand, funchose kan visas. Men inte bara thailändare älskar denna maträtt, den respekteras mycket av invånarna i Kina, Japan, Korea, Vietnam, Indien.
Nudlar i Asien bereds inte från vetemjöl, som de gör i vårt land, utan från ris. Detta är inte förvånande, för i öst är ris huvudet på allt. Varje år äter varje asiat i genomsnitt cirka 150 kg av denna spannmål i form av en sidrätter, pilaf, sushi och pasta. Även önskan om "god aptit" på vissa asiatiska språk låter som "hjälp dig att risa"!
Funchoza (ibland finns det en variant av "funcheza", på grund av den senaste låneperioden finns det inga strikta regler för stavningen av detta ord) är en tunn genomskinlig vermicellitråd upp till 50 cm lång - var är italienarna med sin spagetti ! De går aldrig sönder innan du lagar mat. Nudlarna måste verkligen vara långa eftersom de symboliserar människolivet. "Ju längre nudlarna är, desto längre är livet", säger en orientalisk visdom.
I Ryssland gjorde funchose sig för första gången känt i början av 1800-talet. Eftersom namnet är komplicerat och det var nödvändigt att skryta framför grannarna, så kom de fram till namnet "Glassnudlar" på ryska vermicelli, eftersom det utåt liknar en tunn och transparent tråd.
Kulinariska egenskaper hos funchose
Funchosesallad med kött är en lätt att laga och mycket tillfredsställande maträtt, perfekt till lunch eller middag. Tack vare ingredienserna som ingår i kompositionen är ett sådant mellanmål helt balanserat och kan bli grunden för en hälsosam kost. Och hela hemligheten ligger i produkten med det mystiska namnet "funchose". I själva verket är detta inget annat än ris- eller ärtnudlar, som i öst läggs till nästan alla rätter, och utnyttjar en neutral smak och snabb matlagning. Soppor, sidrätter, sallader - allt detta tillagas av funchose, tillsätt kött, grönsaker, fisk, skaldjur. Dessa nudlar tenderar att absorbera smaken av dessa produkter och kryddor som tillsätts med skålen, vilket gör den senare mer tillfredsställande, näringsrik och aromatisk. Asiater uppskattar inte bara de kulinariska egenskaperna hos funchose utan också dess fördelar för kroppen. Risnudlar anses vara en symbol för hälsa, ungdom och livslängd, eftersom de innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler som är nödvändiga för kroppen.
Regelbunden användning av funchose i mat kommer att ha en fördelaktig effekt på hudens tillstånd, lugna nerverna och ge styrka. Funchosesallad med kött och grönsaker kommer inte att skada figuren, vilket är särskilt viktigt för dem som övervakar deras vikt. Den kan tillagas med både nötkött och fläsk eller kyckling, och paprika, gurkor, morötter, lök, örter, vitlök etc. är idealiska för grönsaker. Det är grönsaker som ger lätthet, friskhet och saftighet till skålen, vilket kompletterar nudlar optimalt med kött. Förresten, vegetarianer kan också prova denna läckra funchossallad genom att laga den med sojakött.
Recept med foton hjälper dig att förbereda funchossallad med kött, även för dem som starkt tvivlar på deras kulinariska förmågor. Denna maträtt anses vara enkel och det tar inte mer än 30 minuter att laga mat. Gläd din familj med ett populärt asiatiskt mellanmål, alla är garanterat glada. Receptet på Funchoza-sallad med kött är användbart både för vardagliga måltider och för att behandla gäster, eftersom en sådan maträtt inte bara är god och hälsosam, utan också mycket ljus och skön.
Recept på "Funchoza med koreanskt kött" sallad
Ett mycket enkelt recept på en koreansk funchosesallad med kött. För honom är det bäst att förbereda tunna nudlar, en bra bit nötfilé, samt flerfärgade paprika (halvröda och gula vardera) för att göra skålen så välsmakande och vacker som möjligt.
Ingredienser
- Nötköttfilé - 300 gram.
- Funchoza - 250 gram.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- Morötter - 3 st.
- Lök - 1 st.
- Gurka - 1 st.
- Vitlök - 4 kryddnejlika
- Vegetabilisk olja - 4 msk. l.
- Sojasås - 100 ml.
- Risvinäger - 2 msk l.
- Kryddor (paprika, svartpeppar, chili, koriander) - 1 tsk vardera.
- Salt, socker.
Förberedelse
Det första du ska göra är att förbereda köttet. För denna maträtt är det bäst att marinera nötköttet och i förväg (3-4 timmar) skära det i tunna remsor. Marinaden är beredd av en blandning av sojasås med kryddor (hälften av den angivna mängden), hälls med kött, blandas väl och lämnas i kylan
2. Hacka gurkan med koreansk rivjärn eller rivare och det är bättre att bara ta massan utan korn.
3. Hacka morötterna på samma sätt.
4. Pepparfrön och skär i remsor.
5. Vik de hackade grönsakerna i en djup skål, strö över dem med salt och socker och knåda väl med händerna så att saften dyker upp.
6. Skär lök i halva ringar, vitlök i skivor och doppa dem i en minut i olja uppvärmd i en kastrull. Ta bort från värmen, tillsätt kvarvarande kryddor (koriander, paprika), rör om och tillsätt blandningen till färska grönsaker utan att svalna.
7. Därefter måste du laga nudlarna. Tunn nog att hälla kokande vatten i några minuter. En bred och tjock funchose ska kokas i saltat vatten i cirka 5 minuter. Det är viktigt att nudlarna är tillräckligt mjuka men ändå fasta. När du lagar mat kan du lägga till vegetabilisk olja så att funchosen inte hänger ihop. Kasta de färdiga nudlarna i ett durkslag, när all vätska rinner ut kan funchosen klippas av för att underlätta för att den inte blir för lång.
Lägg nudlarna med grönsaker, rör om så att alla juicer fördelas jämnt.
Lägg det marinerade köttet (tillsammans med marinaden) på en het stekpanna med olja, stek på hög värme i cirka 10 minuter och rör om hela tiden
Överför köttet (med all återstående vätska) till resten av produkterna, blanda igen, tillsätt svartpeppar, chili. Slutligen, droppa med risvinäger (kan ersättas med citronsaft)
Användbara egenskaper och kontraindikationer
För de som vill gå ner i vikt och hålla sig till en diet, räkna alla kalorier i sin kost, är glasnudlar en riktig guden. Funchoza absorberar vatten väl under tillagningen, så kaloriinnehållet i den färdiga skålen är mycket lägre än för andra nudelsorter. En servering på 150 g innehåller endast 120 kalorier. När man bantar kombineras funchose bäst med kalorifattiga livsmedel - svamp och grönsaker. Genom att blanda den med olika ingredienser och kryddor kan du få hundratals läckra kosträtter som är hälsosamma för din figur.
Verklig funchose, tillverkad av bönor med rätt teknik, är helt säker för hälsan och kan inte vara skadlig. Det finns dock fall då falska transporter av glasnudlar levererades från Kina till Ryssland. En samvetslös tillverkare tillsatte majs eller potatisstärkelse istället för bönstärkelse. För att förfalskningen skulle se ut som en naturlig produkt klargjordes den med hjälp av speciella blekmedel som innehöll bly- och aluminiumsalter. Som ett resultat visade funchose sig vara hälsofarligt och kan orsaka betydande skador efter konsumtion. Den kinesiska regeringen har förbjudit tillverkare som bryter mot tekniska föreskrifter. När du köper glasnudlar i en stormarknad, är det tillrådligt att noggrant studera informationen på förpackningen och lita bara på pålitliga tillverkare. Då ger funchose-rätter inte bara nöje att använda utan också hälsofördelar.
