Lägg märke till receptet på denna ovanliga och läckra pizza, som är så bra att ha ett mellanmål i naturen!
Det är nödvändigt
- Deg:
- - 120 g fullkornsmjöl;
- - 120 g rågmjöl;
- - 120 g varmt vatten + 2 matskedar;
- - 6 g torrjäst;
- - 1 tsk salt;
- - 2 msk. olivolja;
- - 0,5 tsk Sahara;
- - 0,5 tsk mald kanel;
- - 0,25 tsk mald ingefära.
- Fyllning:
- - 400 g ricotta;
- - 1 tsk vanilj;
- - 2 msk. finhackad sockerbelagd ingefära;
- - Skal av en citron;
- - 2-3 msk. flytande honung;
- - 400 g av färska bär.
Instruktioner
Steg 1
Blanda jäst med 2 matskedar varmt, men inte varmt, vatten och en halv tesked socker. Låt stå i en kvarts timme på en varm plats, täckt med en handduk för att "bubbla" jästen. Sikt mjöl- och saltblandningen i en stor skål. Blanda resten av vattnet och olivoljan separat. Gör en depression i mitten, häll i en blandning av varmt vatten med olja och jäst. Knåda en deg som inte håller fast vid dina händer. Rör om i 10 minuter, rulla sedan till en boll, gör en korsformad skärning på toppen med en skarp kniv och låt den komma upp, lätt smord med olivolja, i 1, 5 - 2 timmar.
Steg 2
Förvärm ugnen maximalt (jag har 250 grader). Lägg kryddor i degen som har kommit upp, rulla ut den till bakplåten, lämna ett lager på små sidor, täck med en handduk och låt den komma upp igen i ungefär en halvtimme.
Steg 3
Blanda ricotta med citronskal och vanilj för fyllningen. Sätt på basen, sänk temperaturen i ugnen till 230 grader och skicka framtida pizza dit i 10 minuter. Kyl lite, lägg färska bär på toppen, strö över hackad ingefära och häll över honung.
