Det finns hundratals sätt att förbereda nudlar på. Det föreslagna receptet kommer att smaka på svamp och citron. Värt ett försök.
I Östeuropa och Tyskland föredras nudlar att serveras med gräddsås. Citronsaft och vallmofrön ger denna maträtt en original smak.
För att förbereda fyra portioner behöver du:
- ett par medelstora lökar;
- 250 g svamp
- 350 gram äggnudlar
1/3 kopp vanlig yoghurt
- 1/3 kopp gräddfil
- 1/3 kopp citronsaft;
- 2 msk. l. Smör;
- salt, peppar, bordsvallmo, vitlök.
Svampsås kommer att ge smak åt denna maträtt. Den kan förberedas i förväg och förvaras i kylen. Allt som återstår är att laga nudlarna. I det här fallet blir middagen klar på bara 10 minuter.
Först och främst bör du finhacka löken. Svampar kan också skäras i förväg, men inte särskilt fint. När lök och svamp är kokta kan du lägga en djup stekpanna på medium värme och hälla två matskedar vegetabilisk olja i den. Bättre än olivolja, men du kan också solros. När oljan är varm, lägg i lök och vitlök, finhackad eller pressad genom en vitlökform, i den. Stek tills den är gyllenbrun. Detta händer om cirka 5 minuter. Du bör inte koka lökarna för mycket, eftersom all smak kan gå förlorad.
När lökarna är guldbruna, lägg till två matskedar smör i stekpannan. Tillsätt svampen efter smältningen. Allt detta rörs om och stekas i cirka 5 minuter. Svamparna ska vara mjuka. Nu kan du lägga till citronsaft, salt, peppar i svampen och koka upp allt utan att glömma att röra om. När det kokar, täck över stekpannan med ett lock och låt den stiga över låg värme.
Gräddfil, yoghurt, vallmofrön och citronskal bör blandas i en liten skål. Denna sås passar bra med många andra rätter. Du kan förvara den i kylskåpet.
Nu återstår bara att laga nudlarna. Koka i kokande, saltat vatten i cirka 10 minuter. Tillagningstiden anges på förpackningen. Den här tiden räcker för beredningen av svampblandningen.
När nudlarna är kokta ska de kastas i ett durkslag. Om så önskas kan nudlarna sköljas under kallt rinnande vatten för att ta bort gluten. Från durkslaget läggs nudlarna i en stor, djup tallrik. Lägg svamp och gräddsås på toppen. Allt detta bör blandas och läggas på tallrikar. Skålen är klar.
Strö över örter ovanpå nudlarna vid servering. Men det här är valfritt och efter smak.
Receptet är bekvämt eftersom såser kan tillagas i förväg och förvaras i kylen. Innan du blandar med nudlarna räcker det att värma upp dem i mikrovågsugnen.
Kalorihalten i denna maträtt är 546 kalorier per portion. Kolesterol är cirka 106 mg.
