Fisk är den mest värdefulla produkten som rekommenderas för kostnäring. Det absorberas väl av kroppen, innehåller en mängd mineraler, syror och vitaminer som är nödvändiga för vuxna och barn. Vad ska man leta efter när man köper fisk för att laga olika rätter?
Instruktioner
Steg 1
Undersök den valda slaktkroppen. Det ska vara intakt, utan hudtårar. Ryggfenan på en sådan fisk är fuktig och skadas inte.
Steg 2
Var uppmärksam på dina ögons tillstånd. I färsk fisk är de konvexa, klara och glänsande. Fryst fisk kan ha något sjunkna ögon. Det borde inte finnas någon plack på dem.
Steg 3
Färska fiskgälar - inget slem, alla röda nyanser.
Steg 4
Titta på vågen. Den ska vara slät, blank, ren, nära fiskens kropp utan fläckar eller pormaskar. Vågarna ska täckas med transparent slem. Skalinspektion är särskilt viktigt om fisk säljs utan huvud.
Steg 5
Magen på färsk fisk måste vara ren och inte svullen.
Steg 6
När du köper en fiskfilé trycker du ner den med fingret. Fossan borde försvinna snabbt.
Steg 7
Färsk fisk har ingen stark obehaglig lukt.
Steg 8
När du köper fryst fisk, se till att det inte finns någon grå beläggning på den, vilket indikerar en produkt av låg kvalitet. Färskfryst fisk tappar inte näringsvärdet efter avfrostningen och blir fast och blank. Ett gulaktigt fett och en härsk lukt ger ut fisk som har lagrats under mycket lång tid och har väsentligt försämrade näringsegenskaper.
Steg 9
När du köper färsk fisk, titta på svansen. Den ska inte böjas upp och torka.
Steg 10
När du slaktar fisken, var uppmärksam på hur svårt det är att skilja köttet från åsen och revbenen. Ju svårare det är att göra, desto färskare blir fisken.
Steg 11
Biffarna som säljs ska vara släta, fuktiga, fasta och inte ha sönderrivna kanter. De borde se ut som om de just har klippts.
Steg 12
Var försiktig när du köper fisk och välj endast kvalitetsprodukter för din familj.
