Denna delikata aprikospaj kommer att glädja dem som vill smaka aromatiska saftiga fruktbakverk. En sådan efterrätt som helt enkelt smälter i munnen kommer utan tvekan att glädja ditt hem och dina gäster. Aprikoser kan ersättas med andra frukter - nektariner, persikor, äpplen, plommon. Det bör noteras att frukten inte bör vara övermogna, så att de inte ger mycket juice.
Det är nödvändigt
- Deg:
- - 1 glas mjöl
- - 1/4 tesked salt
- - 1/4 kopp socker
- - 100 gram osaltat smör
- Fyllning:
- 3/4 kopp osaltad pistaschmandel (inga skal)
- - 1 msk mjöl
- - några nypor havssalt
- - 6 matskedar socker
- - 5 msk osaltat smör
- - 1 stort ägg
- - 1/4 tsk mandelextrakt
- - 500 g aprikoser
Instruktioner
Steg 1
Förbered först pajdeg. För att göra detta, blanda mjöl, salt och strösocker med en mixer.
Steg 2
Skär sedan smöret i små bitar och lägg sedan i mixerskålen. Rör om igen tills blandningen bildar klumpar.
Steg 3
Överför den beredda degen till en bakplåt med en diameter av 20 cm täckt med pergamentpapper. Täck formens botten och sidor jämnt. Baka i ugnen i 15 minuter tills den är ljusguldbrun. Ta sedan ur ugnen och låt svalna helt.
Steg 4
För att förbereda fyllningen, mala pistaschmandlarna till smulor, tillsätt strösocker, mjöl och salt. Skär smöret i bitar och tillsätt till blandningen. Allt detta bör piskas med en mixer. Tillsätt sedan ägget och rör om tills det är jämnt.
Steg 5
Sprid den resulterande fyllningen över den bakade degen.
Steg 6
Skär aprikoser i små skivor och lägg dem på fyllningen enligt bilden.
Steg 7
Baka igen i ugnen i 60 minuter, eller tills kakan är gyllenbrun och tandpetaren kommer ut torr.
Steg 8
Låt sedan svalna helt och du kan skära i rutor.
