Chokeberry kallas också chokeberry. Det är en saftig och välsmakande bär med en sötaktig och lite syrlig smak. Rowan är utsökt färsk och kan användas vid matlagning för att laga olika rätter.
Chokeberry är en mycket hälsosam bär som är berikad med C-vitamin, karoten, samt kalium och andra användbara mikroelement. Färsk chokeberry konsumtion är indicerat för manifestationer av anemi och vitaminbrist. Oftast är olika tinkturer gjorda av rönn.
Så för att förbereda en tinktur med ett körsbärsblad behöver du: 2 koppar chokeberry, 400 g socker, 1 liter vodka, 2 liter vatten, 2 msk. citronsyra, några körsbärsblad. Tvätta fjällaska väl och torka den. Krossa sedan bären ordentligt och blanda dem med körsbärsbladen. Häll vatten i en kastrull och koka den. Därefter doppa blandningen av rönn och löv där.
Körsbärsblad kan ersättas med vinbärsblad. Då får tinkturen helt andra smakegenskaper.
Koka bären i ungefär en kvart. Ta sedan bort dem från spisen och kyl dem. Var noga med att sila det resulterande arbetsstycket genom ostduken.
Nu måste du lägga till vodka, socker och citronsyra i buljongen. Rör om den resulterande blandningen tills sockret är helt upplöst, flaska det och förvara på en sval mörk plats i 7-10 dagar. Efter den angivna perioden är tinkturen redo att användas. Förresten, det har en mycket fördelaktig effekt på matsmältningen.
Vissa hemmafruar insisterar på svart chokeberry på konjak, inte vodka. För att skapa en sådan tinktur bör du ta 2 glas chokeberry, 2 glas konjak, 1 msk. honung, 2 msk. ekbast. Receptet är väldigt enkelt. Fyll först bergaska med cognac och lägg sedan till honung och bast där. Häll den resulterande blandningen i flaskor och låt den svalna i cirka 2, 5-3 månader.
Ekbast är det mjuka lagret mellan bark och trä.
Den tårta smaken av björnbär passar bra till mördegsdeg. Du kan göra en fantastisk rönn och äppelpaj på bara 50 minuter. För att göra detta behöver du följande ingredienser: 300 g bra margarin eller smör, 2 koppar vetemjöl, 2 tsk. läsk, 2 tsk. färskpressad citronsaft samt 2 äpplen och 2 glas socker, ett glas chokeberry och 1 tsk. vanilj socker.
Börja med att göra degen. Ta mjöl, sikt det och rör om med lite socker och bakpulver. Ta bort oljan från kylskåpet i förväg för att hålla den mjuk, lägg den i en djup skål. Mal smör- och mjölblandningen tills den är jämn.
Därefter sorterar du rönnbär försiktigt efter grenar och sköljer dem. Placera rönnen i ett durkslag och vänta tills vattnet rinner helt. Torka det, krossa det och blanda med socker. Tvätta och skala äpplen och se till att ta bort kärnan. Skär dem i tunna skivor och droppa med citronsaft. I nästa steg av matlagningen, lägg till rönnpuré och vaniljsocker i äpplen. Blanda allt väl.
Förbered en bakpanna - lägg den med bakpapper. Glöm inte att smörja den med olja. Lägg 2/3 av degen i en form och platta. Lägg sedan på fyllningen och täck den med återstående deg. Värm ugnen till 180 ° C och baka kakan i cirka 40 minuter tills den är gyllenbrun.
