Filo (eller phyllo) är den finaste osyrade degen som ofta används i det grekiska köket. Den kan användas för att laga olika rätter, inklusive pajer, som tar minst tid att laga mat. Filodeg behöver inte kokas utan säljs i nästan alla större butiker.
Det är nödvändigt
- Ingredienser för 6-8 personer:
- - 3 matskedar olivolja
- - 6-8 ark filodeg;
- - 50 g brödsmulor
- - 100 g sparris;
- - 300 g ung zucchini;
- - 6 ägg
- - Skal av 2 citroner;
- - en handfull persilja, basilika eller mynta (du kan använda en blandning);
- - 200 g fetaost;
- - 200 g gräddfil med låg fetthalt
- - några grenar av grönska för dekoration (valfritt);
- - salt och peppar.
Instruktioner
Steg 1
Förvärm ugnen till 180 ° C, lägg ett bakplåt i den för att värmas upp. Smörj en form som mäter 18 x 25 centimeter med en liten mängd olja, täck den med tre ark bakpapper (detta hjälper till att ta bort kakan från formen utan att skada den).
Steg 2
Lägg filodegarken en i taget, smörj var och en med olivolja och strö över en liten mängd brödsmulor. När det sista arket är i form, vikar vi försiktigt kanterna på alla ark så att kakan har vackra sidor.
Steg 3
Skär sparrisen på mitten, skär zucchinin i skivor, salta och peppa grönsakerna, strö över olja och lägg på ett förvärmt bakplåt.
Steg 4
Lägg formen med filodegen i ugnens överhylla och bakplåten med grönsaker i botten, låt den stå i ugnen i 10 minuter. Slå äggen vid den här tiden i en skål.
Steg 5
Vi tar ut grönsakerna och basen för pajen från ugnen. Smörj filodegen med en liten mängd äggblandningen, sätt tillbaka formen i ugnen i 5 minuter.
Steg 6
Tillsätt citronskal, hackade örter, gräddfil, salt och peppar i den återstående äggblandningen. Blanda ingredienserna ordentligt.
Steg 7
Lägg hälften av de bakade grönsakerna i formen. Sprid ägg-gräddblandningen med örter på toppen. Vi sprider de återstående grönsakerna och fetaostbitarna. Vi bakar i 40-50 minuter.
Steg 8
Låt kakan svalna och dekorera med eventuella gröna om så önskas.
