Vi uppmärksammar ett recept på en mycket välsmakande öppen paj fylld med två typer ost, stekt svamp och unglök. En sådan tårta kommer att glädja dig inte bara med sin saftiga smak utan också med sin arom och utseende.
Ingredienser till degen:
- 2 msk. mjöl;
- 2 msk. l. gräddfil;
- ¾ h. L. soda;
- 180 g smör.
Ingredienser för fyllningen:
- 2 klasar gröna lökar;
- 0, 2 kg färska svampar;
- 1 msk. l. solrosolja (luktfri);
- 2 ägg;
- 150 g Adyghe-ost;
- 100 g hård ost;
- salt och peppar.
Förberedelse:
- Sikta mjölet och häll i en bred skål. Hacka kallt smör där med en kniv, tillsätt läsk och lägg gräddfil.
- Knåda alla ingredienser med händerna i en elastisk men ganska tät deg.
- Rulla degen till en boll, linda den i plastfolie och skicka den till frysen i 20 minuter.
- Under tiden kan du förbereda fyllningen. För att göra detta, tvätta, torka och finhacka de gröna lökarna med en kniv. Tvätta svampen, skala vid behov och skär i medelstora kuber.
- Häll lite olja i en stekpanna och värm upp den.
- Lägg alla lökarna i het olja och stek dem tills de är ljusguldbruna. Tillsätt svampkuberna i löken, stek allt tillsammans tills det är gyllenbrunt, ta sedan bort det från värmen och fördöm det.
- Smula Adyghe-osten med händerna, gnugga den hårda osten på ett grovt rivjärn. Tillsätt båda ostarna i svampfyllningen, krydda med salt och peppar och blanda.
- Ta en rund ugnsform och smörj den med olja.
- Ta ut degen från frysen, varva ner, lägg på bordet, strö med mjöl och rulla till en kaka.
- Flytta kakan i formen och gör kakans botten och sidor. Allt överflödigt deg kan klippas av och läggas på dekorationer till pajen.
- Lägg all svampfyllningen i degen, jämna ut den med en sked.
- Slå äggen i en tallrik och slå. Häll äggmassan över svampfyllningen.
- Skicka den formade pajen i 5 minuter till ugnen förvärmd till 180 grader. Under denna tid bör äggen vara skorpiga.
- Ta bort kakpannan från ugnen efter 5 minuter, dekorera kakans topp med deg och gröna lökfjädrar, täta allt med folie, skicka till ugnen och baka i ytterligare en halvtimme tills degen är klar.
- Ta bort den färdiga svampkakan med unglök från ugnen, svalna lite, hugga och servera omedelbart.
