Denna paj kombinerar mycket framgångsrikt smaken av allas bekanta kycklingfilé med uppfriskande söta och sura vinbär. Och pannkakans lager i pajen är ett ganska ovanligt fynd och ger denna maträtt en speciell originalitet.
Det är nödvändigt
- - 520 g mjöl;
- - 145 ml grädde
- - 3 ägg;
- - 9 g jäst;
- - 105 g smör;
- - 45 g socker
- - salt;
- - 55 ml vegetabilisk olja;
- - 325 g kycklingfilé;
- - 165 g svart vinbär;
- - 9 pannkakor
- - timjan, malt svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Blanda jäst med socker, tillsätt 115 ml varmt vatten och 1/3 mjöl till dem. Placera på en varm plats i cirka 25 minuter.
Steg 2
Smält smöret. Värm grädden något, tillsätt smör och ägg. Häll sedan jästen som har stigit vid den tiden i denna blandning, tillsätt kvarvarande mjöl och blanda mycket snabbt.
Steg 3
Strö mjöl på bordsytan, lägg degen på den och knåda den i cirka 12 minuter. Om degen fortfarande håller fast vid dina händer måste du lägga mjöl till den.
Steg 4
Smörj sedan den färdiga degen lätt med solrosolja och täck med en handduk, lägg den på en varm plats i cirka 2,5 timmar. Då ska degen knådas något och läggas åt sidan ytterligare 50 minuter.
Steg 5
Tvätta kycklingfilén, torka och skär i små bitar, som ska saltas, peppar och stek sedan i en kastrull med smör och svalna sedan.
Steg 6
Rulla ut ett medeltjockt skikt deg, överför det till en smord ugnsform, medan dess kanter ska hänga kraftigt.
Steg 7
Lägg en bit frysta vinbär ovanpå degen, täck den med 4 pannkakor, lägg vinbär på dem om och om igen pannkakor. Lägg sedan ett lager kyckling på pannkakorna och täck det med degen, som hängde längs kanterna och klämde i mitten. Smörj kakans överdel med äggula och lägg i ugnen i cirka 38 minuter.
