Farfl är en judisk maträtt som är ett fyllmedel för soppor och buljonger, i huvudsak pasta. Det liknar mycket den ukrainska röran. Farfl kan tillverkas av både mjöl och semolina.
Det är nödvändigt
- - mjöl - 200 g;
- - ägg - 2 st.;
- - salt - en nypa (valfritt);
- - 0, 5 msk. mjöl dessutom.
Instruktioner
Steg 1
För beredning av farfl är mjöl från durumvete mer önskvärt, men vanligt vete av högsta kvalitet är också lämpligt. Blanda det med kycklingägg, lättvispat med en nypa salt. Knåda en mycket tuff deg. Du kan inte lämna det ett tag, vila, men börja bilda en farfl direkt.
Steg 2
För att bilda farfl behöver du ett grovt rivjärn. Den vanligaste, på vilken morötter hackas för soppa. Mjölet, som togs dessutom, ungefär ett halvt glas, hälls i en skål eller tallrik. För enkelhets skull kan degen delas upp i flera små delar, eftersom det vanligtvis är lätt att klippa handen med ett rivjärn.
Steg 3
Ta en liten degbit, dopp i mjöl, riv, dopp så ofta som möjligt. Resultatet är bitar som är mindre än en ärta. När hela degen är klar, ta en sikt, lägg i farfl och sikt för att ta bort överflödigt mjöl.
Steg 4
Sätt på ugnen på minimivärme. Sprid farfl på ett bakplåt i ett lager och torka i ca 1 - 1, 5 timmar. Kyl den färdiga farfl och lägg den i en glasburk, där pastan kan förvaras ganska länge. Täck burken med ett lock.
