Okroshka är en traditionell maträtt av det nationella ryska köket. I själva verket är det en kall soppa, vars ingredienser kan vara mycket olika. Men en komponent förblir oförändrad - det är kvass, utan det kan okroshka knappast kallas okroshka. Denna soppa börjar njuta av popularitet med början av sommaren, när heta soppor inte alls är hungriga. Svamp okroshka visar sig vara väldigt original, speciellt om du lägger till senap i den.
Det är nödvändigt
- - 1,5 liter bröd kvass;
- - 400 g saltade svampar;
- - 270 g potatis;
- - 200 ml gräddfil
- - 200 g gurkor
- - 100 g gröna lök;
- - 2 ägg;
- - 1 morot
- - 5 rädisor;
- - socker, dill, senap, salt.
Instruktioner
Steg 1
Koka ägg, koka morötter med potatis, sval, skala. Skär grönsaker i kuber, äggvita i skivor. Hacka dill, tillsätt krossade äggulor, senap, gräddfil. Krydda med salt och peppar.
Steg 2
Skölj svampen i ett durkslag, låt vattnet rinna av, överför dem till en pappersservett och hacka sedan fint.
Steg 3
Skölj gurkor, hugga, hacka gröna lök. Skär rädisan i tunna skivor.
Steg 4
Blanda alla okroshka-komponenter i en stor kastrull, tillsätt en blandning av gräddfil och senap, häll i kvass, rör om.
