Under värmen vill du inte äta fet och kaloririk mat. Även varma soppor är inte relevanta under sommarsäsongen. Kroppen kräver kalla rätter, och själen, som alltid, något liknande. Vid sådana stunder kan du laga rödbetasoppa med söt kvass.
Det är nödvändigt
rödbetor - 2 st; - potatis - 2 st; - vaktelägg - 5 st; - vatten - 1 liter; - färska gurkor - 3 st; - söt kvass - 100 g; - gröna lök, salt - efter smak
Instruktioner
Steg 1
Tvätta betorna och linda dem i folie utan att skala dem och baka i ugnen vid 200 grader. Den ungefärliga tillagningstiden är 1 timme. Kyl sedan, skala och skär i kuber.
Steg 2
Skala potatis, skär i kuber och koka i 1,5 liter vatten. Ta ut det och lägg hälften av de hackade betorna i vattnet, som du behöver laga i en halvtimme på låg värme. Kyl betorbuljongen, sil och kasta de kokta rödbetorna.
Steg 3
Mosa äggulorna från de kokta äggen med lite rödbetor. Placera resterande rödbetor, potatis, krossade äggulor, finhackad grön lök och gurkor i en separat kastrull.
Steg 4
Häll den spända buljongen över grönsakerna, salt och peppar efter smak, tillsätt kall kvass. Kyl i kylskåp i 15-20 minuter och servera.
