Kroketter är en av de nationella holländska rätterna. Räkor, kött och potatis kan användas som fyllmedel för stekta krispiga bollar, men kycklingkroketter är de mest utsökta alternativen.
Det är nödvändigt
- - kycklingfilé (0,5 kg);
- - vatten (250 ml);
- - mjöl (200 g);
- - smör (200 g);
- - ägg (1 st.);
- - brödsmulor
- - persilja;
- - muskot;
- - salt och peppar;
- - djupfettolja
- - stekpanna;
- - Skål.
Instruktioner
Steg 1
Skölj kycklingfilén och lägg i en kastrull.
Steg 2
Häll filén med vatten (så att den täcker den lätt), tillsätt sedan lite salt och koka på medelhög värme.
Steg 3
När buljongen har kokat ner till en fjärdedel tar du bort fileten och väntar tills den svalnar.
Steg 4
Smör smöret medan fileten svalnar.
Steg 5
Blanda alla ingredienser ordentligt. Späd vid behov den resulterande blandningen med buljong så att den inte blir för tjock.
Steg 6
Hacka persilja och muskotnöt, lägg dem till malet kött, lägg det i en skål och kyl i 12-24 timmar.
Steg 7
Gör kroketter av malet kött - små cylindrar eller bollar med en diameter på 1,5 cm. Doppa kroketterna i ett visp ägg och rulla sedan i brödsmulor.
Steg 8
Ta en stekpanna, värm vegetabilisk olja på den, doppa de resulterande crockersna i djupt fett och steka dem. Beredskapen kontrolleras av utseendet på en gyllene skorpa.
