Kött är basen för kosten för de flesta familjer. Den kan användas för att laga en mängd olika rätter. Det är ingen hemlighet att en viss typ av kött passar bäst för varje maträtt.
Instruktioner
Steg 1
Utegrill.
Det perfekta köttet för grillning är fläskhals. Den är måttligt mjuk, med tillräcklig mängd fett, medan den har en behaglig karakteristisk smak och inte kräver överdriven marinad. Ett bra snitt (bit) måste vara minst 2,5 kg.
Steg 2
Biff Stroganoff.
För nötköttstroganoff är nötkött eller nötkött lämpligt. Detta kött kännetecknas av elasticitet, uttalad karakteristisk smak och fullständig frånvaro av feta skikt.
Steg 3
Biff.
För biff passar marmorerat nötkött bäst - en tjock kant, eller, som det kallas med ett annat namn, ribeye. Marmorribben har ett högt innehåll av interfibröst fett, vilket skapar en unik smak av biffen och fyller den med en obeskrivlig arom. Det är värt att notera att den perfekta biffen grillas, det vill säga över öppen eld.
Steg 4
Bakad skinka.
Ett fläskben, minst 3 kg stort, passar bäst för att förbereda en skinka. Det är värt att ägna särskild uppmärksamhet åt att skinkan måste kylas utan att det fettiga skalet inte avlägsnas, vilket ger köttets mjukhet och unik smak när det bakas, liksom en attraktiv gyllene skorpa på skinkan tack vare detta skal.
Steg 5
Gelé.
Det är perfekt att använda kött med hög glutenhalt för aspic. Det kan vara fläsk- eller nötkötthuvud, nötköttstjärtor samt ett fläskhuvud.
