Poltavka eller Poltava gryn är gryn av durumvete, som ser ut som korn eller korngryn. Fyra sorter av sådana spannmål produceras: stora, två medelstora sorter, med korn av långsträckt eller oval form och små, med korn av rund form. Gröt-, fjäderfä- och pajfyllningar framställs av denna lilla halvtava som har de bästa egenskaperna.
Det är nödvändigt
-
- För en halvskål med svamp:
- 2, 5 glas vatten;
- 2 koppar en halv skål;
- 5-6 torkade svampar;
- 1 äggvita;
- 2 msk ister;
- salt-
- peppar.
- För vetegröt:
- 1, 5 msk. hirs;
- 0,5 koppar mjölk;
- 1 glas vatten;
- 1 tsk strösocker;
- 1 tsk Smör.
- För kycklingar med spannmålsgröt med halv skål:
- 1 kyckling med slaktbiprodukter;
- ¾ ett halvt glas spannmål;
- 3 ägg;
- 1 msk Smör;
- 2 msk smält smör;
- persilja
- salt-
- peppar
- muskot.
Instruktioner
Steg 1
Blanda spannmål med protein, strö i ett tunt lager i en kastrull och torka i ugnen. Tvätta de torkade svamparna, lägg dem i en kastrull med kallt vatten, lägg kastrullen på elden, koka upp när svampen är mjuk, sila svampen och hugga fin. Tillsätt sedan hackad svamp och spannmål till svampbuljongen, koka i 20 minuter, ta sedan bort pannan från värmen, linda in i papper och en filt och låt ånga i 1 timme (servera gröt med smält ister, du kan också lägga till hackade kokta ägg och gräddfil) …
Steg 2
Vete gröt
Ta 1, 5 matskedar hirs (40-45 g), sortera ut det, skölj noggrant (5-7 gånger) i varmt vatten, rör om spannmålen med handen tills vattnet blir klart. Häll kokande vatten över spannmålen, töm ut vattnet, häll igen ett glas kokande vatten och koka i 50-60 minuter så att spannmålen gnuggas och mjuknar (för barn under 9-10 månaders ålder, flingan gnuggas genom en sil medan den är varm).
Steg 3
Häll i 1/2 kopp varm mjölk (100 g), tillsätt en ofullständig tesked (6-8 g) strösocker, en nypa salt, gnugga genom en sikt, om du lagar gröt för spädbarn under 10 månader, lägg tillbaka den på spisen och koka, rör om ibland, 5 minuter tills gröt tjocknar. Tillsätt en halv tesked (5-6 g) smör i den färdiga gröt.
Steg 4
Kycklingar med halvtavka spannmålsgröt
Häll spannmålen i 1,5 koppar kokande vatten, koka, rör om hela tiden och kyl sedan. Tvätta och tarma kycklingarna, finhack kycklingavfallet med persilja, separera äggulorna från de vita och mala sedan äggulorna med smör. Tillsätt gröt, hackad slaktbiprodukter, persilja och kryddor efter smak, rör om, vispa sedan de vita i ett skum och rör om i fyllningen sist.
Steg 5
Fyll kycklingarnas underliv med fyllningen och sy. Baka på medium värme tills det är lättbrunt, häll sedan några matskedar vatten på ett bakplåt och baka tills det är mjukt. Servera kycklingen, halverad, med en gurksallad.
