Souvlaki är en grekisk maträtt. Souvlaki tillagas hemma, i en stekpanna, serveras med dzatziki-sås.
Det är nödvändigt
- - kycklingfilé - 1 kg.
- - vegetabilisk olja - 1 matsked
- - vitlök - 7-8 kryddnejlika.
- - salt att smaka
- - citronsaft - 2 msk. l.
- - oregano
- - timjan
- - bambuspett
- För såsen:
- osötad yoghurt - 200 ml
- - vitlök - 1-2 kryddnejlika
- - en liten gurka - 1 bit
- - äppelcidervinäger - 1 tsk.
- - vegetabilisk olja
Instruktioner
Steg 1
Skär kycklingfilén i kuber i bitar på 2-3 cm. Lägg kycklingen i en skål och förbered marinaden - blanda vegetabilisk olja (oliv eller annat, efter smak), hackad vitlök, citronsaft, oregano, timjan och häll blandningen över kycklingen. Låt kycklingen marinera i smör- och örtblandningen i två till tre timmar i kylen.
Steg 2
När kycklingen har blötläggts i marinaden tar du bort den från kylskåpet. Ta en tungbottnad stekpanna och värm oljan på den. Ta bambusspett, kontrollera att de passar i pannan och snö kyckling på dem. Lägg kycklingspettarna i stekpannan och stek tills de är mjuka och vänd ibland.
Steg 3
Förbered grekisk tzatzikisås. För att göra detta, ta osötad yoghurt, lägg den i en skål, riva en gurka på ett fint rivjärn, pressa ut vitlök, lägg allt i yoghurt, tillsätt lite ättika och olivolja. Rör om allt väl och kyl. Du kan också lägga till lite dill i dzatziki.
Steg 4
När souvlaki är kokta tar du bort dem från pannan, men tar inte bort köttet från spettarna. Lägg souvlaki på en bred skål eller pita (eller lavash), servera dzatziki-sås i en stor skål eller dela i portioner. Vid servering bör souvlaki vara varm och tzatziki sås cool. Dekorera med oliver och massa gröna.
