Alla älskar denna rika, hjärtliga soppa med en kryddig smak. Det klassiska hodgepodge-receptet är väldigt enkelt. Det är också bra eftersom alla typer av köttprodukter som finns i kylen kan användas här.
Det är nödvändigt
- - skinka - 200 g
- - pickles - 4 st.;
- - tomatpuré - 2 msk. skedar;
- - vegetabilisk olja - 3 matskedar;
- - oliver (valfritt) - 1 msk. skeden;
- - kapris (valfritt) - 1 msk. skeden.
- För buljong:
- - kött på benet - 500 g;
- - vatten - 3 l;
- - lök - 1 huvud;
- - lagerblad, kryddpeppar, salt.
Instruktioner
Steg 1
För buljong, nötkött eller kalvkött på benet är lämpligt. Lägg köttet i en djup kastrull, fyll det med vatten och koka upp det. Ta bort skummet och koka i 2 timmar på låg värme. En halvtimme före beredskap, lägg en hel lök i en kastrull, salt efter smak (cirka 1 matsked salt behövs), tillsätt 1-2 lagerblad och några ärtor med kryddpeppar.
Steg 2
Vi tar ut köttet från den färdiga buljongen, separerar det från benet och delar det i små bitar. Skär skinkan i remsor som är ungefär en centimeter tjocka. Förutom skinka kan du lägga till lite korv eller korv i soppan om du har dem. Ju mer olika köttprodukter det finns i broderiet, desto rikare blir dess smak. Vi skär också inlagda gurkor i remsor.
Steg 3
Skär löken i halva ringar, lägg den i en kastrull med vegetabilisk olja och stek tills den är mjuk. Tillsätt några skedar buljong och tomatpuré, rör om och låt sjuda i 3-5 minuter. Sedan överför vi till en kastrull med buljong.
Steg 4
Vi lägger också kött, skinka och gurkor i buljongen och häller kapris där. Koka i 10-15 minuter. Lägg till oliverna i slutet av tillagningen. Kapris och oliver är valfria i det här receptet, men de kommer att ge en rikare smak till kålvägen. Du kan också lägga till skivade tomater. Täck pannan med lock och låt den brygga i 15 minuter.
