Det finns många recept på kålsoppa. Det mest utsökta är kålsoppa med kyckling och svamp. Det är bättre att använda torkade skogssvampar, som ger kålsoppan smak.
Ingredienser:
- 1,5-2 liter vatten;
- 500 g kål;
- 4 kycklingklubbor;
- 1 lök;
- 1 lagerblad;
- salt;
- 45 g torkade skogsvampar;
- 2 potatisknölar;
- 1 morot;
- krydda;
- 30 g smör.
Förberedelse:
- Det är nödvändigt att blötlägga svampen i en kastrull med kallt vatten en timme innan du lagar mat. De ska ligga där tills de är mjuka. Det kan ta ungefär en timme.
- Under tiden börjar vi laga buljongen. Kycklingen måste sköljas och läggas i en kastrull. Då måste du hälla vatten i den.
- Lägg kastrullen på spisen på medelhög värme och koka upp den. Då bör du minska värmen och se till att ta bort skummet. Sedan måste buljongen saltas och kryddor tillsättas. Du måste också lägga till lagerblad. Täck kastrullen och fortsätt att laga buljongen på låg värme tills kycklingen är kokt. Då måste köttet tas bort.
- När svamparna har mjuknat måste vattnet tömmas och sköljas. Pressa svampen ur vattnet och hugga.
- Skala potatisen och skär efter eget tycke. Hacka kålen fint.
- Skicka potatis och kål till buljongen utan kött, fortsätt att laga.
- Hacka morötterna med ett grovt rivjärn och hacka löken i små kuber.
- Häll solrosolja i en stekpanna och stek svampen i cirka 5 minuter. Skicka sedan lök och morötter till dem, fortsätt att steka. I slutet, lägg en kub med smör. Tillsätt sedan stekningen i buljongen.
- Separera kycklingen från benen. Skär köttet i skivor som du känner igen. När du har lagat kålen måste du kasta köttet i buljongen.
- Koka i några minuter till och den läckra kålsoppan med svamp är klar. I slutet kan du lägga till gröna.
