Kycklingsallad med svamp kommer att vara ett bra alternativ till tråkig Olivier. Denna köttförrätt är inte mindre tillfredsställande, dessutom har den många alternativ med en mängd olika tillsatser. Du kan förbereda en sallad med kokt eller rökt kyckling, med syltad eller stekt svamp, med tillsats av grönsaker, ananas, katrinplommon, gurkor med olika såser. I alla fall visar sig skålen vara öm och näringsrik.
Kokt hönsallad med inlagda champinjoner
Du kommer behöva:
- kokt kyckling - 400 g;
- inlagda svampar - 200 g;
- konserverade gröna ärtor - 150 g;
- kokta kycklingägg - 3-4 st.;
- majonnäs - 5 msk. l.;
- gröna lökar - 1 gäng;
- salt, malt svartpeppar efter smak.
Steg för steg tillagningsprocess
Koka först köttet, koka det i lätt saltat vatten. Det är bäst att välja kycklingfilé och bröst till sallad. Buljongen som återstår efter tillagningen av köttet behöver inte hällas; använd den för tillagning av andra rätter.
Ägg ska kokas i vatten i minst 8 minuter. De ska vara branta, fasta, men utan att äggulorna blir mörkare. När maten är kokt, placera den under kallt vatten. Detta gör att du snabbt kan kyla äggen och enkelt skala dem medan du bevarar proteinet.
Hacka de inlagda svamparna som du vill. Skala och hugga lök. Skär den kylda kycklingen och äggen i små bitar. Lägg alla ingredienser i en stor skål och blanda ingredienserna, inklusive gröna ärtor.
Krydda salladen med salt och peppar, tillsätt såsen och rör om tills den är jämn. Servera den färdiga skålen omedelbart efter tillagningen; du behöver inte insistera på den. Garnera med örter och kvarvarande svampar överst.
Rökt kyckling sallad med honungsvamp och bönor
Du kommer behöva:
- rökt kyckling - 350 g;
- inlagda gurkor - 3-4 st.;
- konserverade bönor (valfritt kan du ta ärter) - 100 g;
- inlagda svampar - 250 g;
- gräddfil eller majonnäs - 1/2 kopp;
- salt och kryddor efter smak.
Tillagningsprocess steg för steg
Skär den rökta kycklingen i små kuber, ta bort allt brosk, skal och ben. Det är bra om du har fjäderfäfilé, det här köttet fungerar bäst. Skär små gurkor i cirklar, stora i kuber.
Kasta konserverade bönor eller ärtor i ett durkslag, skölj produkten och tillsätt resten av ingredienserna. Lägg de små svamparna i salladen hela och skär de stora som du vill.
Lägg alla beredda ingredienser i en salladsskål och blanda, tillsätt salt, peppar och majonnäs. Förvara salladen färdig i upp till 48 timmar på en sval plats. Det kan serveras omedelbart.
Sallad "Björk" från kyckling, svamp och gurkor
Du kommer behöva:
- kycklingbröst - 380 g;
- färska champignoner - 350 g;
- lök - 1 st.;
- vegetabilisk olja - 2 matskedar;
- ägg - 6 st.;
- katrinplommon eller oliver för dekoration;
- inlagda gurkor - 250 g;
- majonnäs efter smak;
- persilja, dill, gröna lök - efter smak;
- salt, kryddor.
Steg-för-steg-tillagningsprocess
Kyl det kokta kycklingbröstet vid rumstemperatur och hugga det, du kan riva det med händerna i små fibrer. Lägg den sedan i ett jämnt lager på en servering, platt salladsfat och borsta med sås.
Skär svampen i tunna skivor och stek i olja i en kastrull tills vätskan släpps helt. Tillsätt sedan finhackad lök till dem, låt maten sjuda ytterligare 8-12 minuter. Kyl lite och fördela över kycklingen, krydda med salt och peppar. Du behöver inte belägga svampen med majonnäs ovanpå, de är redan saftiga tack vare oljan.
Sprid finhackade gurkor på svampen och pensla med sås. Koka äggen och svalna. Riv äggvitorna på ett fint rivjärn, lägg några av dem på gurkorna och belägg också med majonnäs. Hacka äggulorna och strö dem över hela salladen. Använd det återstående proteinet för att maskera den ojämna sidan.
Alla lager ska vara väl mättade, så täck salladen med plastfolie eller lock och kyl i 2-3 timmar. Innan du serverar, målar du en vit björkstam och grenar med majonnäs på toppen av salladen, lägger ut trädets blad med persilja.
Dekorera den vita stammen med finhackade oliver. Om det fortfarande finns svampar, lägg ut en röjning från dem under björken medan du gör gräset från lökfjädrar. Efter dekoration kan björksalladen serveras på bordet.
Puffsallad med kyckling, svamp och gräddost
Du kommer behöva:
- kokt kycklingbröst - 300 g;
- färska champignoner - 250 g;
- färska tomater - 2 st.;
- kycklingägg - 3 st.;
- gräddost - 1 glas;
- kvistar persilja och salt efter smak;
- vegetabilisk olja.
Tillagningsprocess i etapper
Använd en formring för att ge salladen rätt form. Koka först kycklingbröstet, tillsätt kryddor, lavrushka och skalade lökar i vattnet så att köttet får en rik, trevlig smak.
När bröstet är kokt, kyla och riva i tunna remsor. Täck lätt skålen som ska användas för servering med gräddeost, sätt på ringen och lägg lite av köttet i botten. Borsta köttet också med gräddost.
Stek svamp, hackad med plast, i grönsaker eller smör tills den är gyllenbrun. Krydda med salt, kyla och lägg på toppen av kycklingen. Pensla svampen med ett lager gräddeost. Skala de hårdkokta äggen och riv vita och äggula. Placera hälften bredvid svampen, gräddost igen.
Nästa lager är kyckling igen, täck igen med sås och sedan hackade tomater. Om så önskas kan du förblanchera tomaterna. Det sista som läggs är kyckling och ägg. Insistera på salladen i en halvtimme och servera.
Kyckling, svamp och katrinplommonsallad: ett klassiskt recept
Du kommer behöva:
- kycklingfilé - 400 g;
- champinjoner - 200 g;
- katrinplommon - 120 g;
- ost - 160 g;
- valnötter - 60 g;
- Smör;
- lök;
- majonnäs.
Steg-för-steg-tillagningsprocess
Tvätta och hugga svamp och lök. Ånga katrinplommon i 15 minuter. Stek svamp och lök i varm olja tills de är gyllenbruna. Koka eller baka kycklingen separat i ugnen, gnugga den med salt, peppar och drizzling med citronsaft.
Lägg de skivade filéerna, såsen och sedan svampen i en tallrik. Detta följs av hackade katrinplommon, sedan en handfull riven ost och hackade rostade valnötter. Servera salladen direkt efter tillagningen för att hålla osten mot väder.
Kyckling, svamp och ananas sallad: ett enkelt recept
Du kommer behöva:
- kyckling - 250 g;
- konserverade ananas - 200 g;
- champignons - 150 g;
- ägg - 3 st.;
- ost - 150 g;
- majonnäs, salt och kryddor;
- lök;
- solrosolja.
Tillagningsprocess i etapper
Koka kycklingfilé med lavrushka. Stek svamp och lök i en stekpanna i olja. Riv kokta ägg på ett fint rivjärn. Skär köttet i kuber, riv osten. Lägg formningsringen på en serveringsplatta, inuti den läggs kycklingen, ananasskivorna, svampen, vita med äggulor och ost i lager. Täck alla lager med majonnäs. När salladen är lite blöt, garnerar du den med bär och örter: tranbär, persilja och skivor färsk gurka.
Solrosallad med höna, champinjoner och chips hemma
Du kommer behöva:
- kycklingfilé - 350 g;
- kokta ägg - 2 st.;
- gurka;
- ost - 100 g;
- inlagda svampar - 250 g;
- lök;
- oliver, salladsblad, chips för dekoration;
- majonnäs, salt och kryddor.
Steg-för-steg-tillagningsprocess
Hacka den kokta kycklingen och lägg på en platt rund skål, salt, peppar och pensla med sås. Tillsätt sedan hackade inlagda svampar och lök, sedan tärnad gurka, majonnäs och riven kokt äggvita.
Därefter bildar ett lager riven ost och hackade äggulor ovanpå skålen, från salladsblad, en vacker design för skålens botten. Lägg flisen i form av solrosblad, istället för frön - hackade oliver.
