Många recept rekommenderar att steka lökarna och sedan servera dem med huvudrätten. Hur man förbereder lök ordentligt så att de är gyllene, men inte överkokta, krispiga, välsmakande och aromatiska?
Det är nödvändigt
-
- matberedare eller lökkniv
- vitlök
- stekolja
Instruktioner
Steg 1
Välj en lök, tvätta och skala. För att göra detta, ta bort skalet, såväl som ett toppskikt, så att kvarvarande lök är jämn, slät och utan skada.
Steg 2
Det är mycket viktigt att skära löken ordentligt. Om möjligt, använd en matberedare. Den här enheten, som är så användbar i vardagen, kan göra det lättare för dig att arbeta inte bara med lök utan också med andra grönsaker, såväl som att bli av med "löktår". …
Steg 3
Om det inte finns någon skördare måste löken hackas för hand. Det finns många tips om vad du ska göra för att undvika att gråta medan du skivar lök. Vissa människor rekommenderar att du sätter ett glas vatten bredvid det och ständigt fuktar en kniv i vatten, men det hjälper inte mycket. Det som verkligen fungerar är dykglasögon eller en skidmask som helt täcker ögonen från den yttre atmosfären. Det finns flera sätt att skära lök, det viktigaste för bra stekning är att bitarna är tunna om du skär lök i ringar, eller väldigt små om du har valt en annan skärningsmetod.
Steg 4
För att hugga lök mycket fint, klipp av en bit nära svansen, lägg lök på den. Skär den sedan upp och ner, håll den med fingrarna så att den inte faller sönder för tidigt. Ett annat bra sätt är att skära löken i hälften och sedan hugga varje halvdel separat. Du kan göra vertikala snitt utan att ta kniven till slutet, och sedan, när alla längsgående och tvärgående snitt är färdiga, skär av den nedre basstycken som höll löken ihop. Du kommer att sluta med mycket finhackad lök, lika bra som att använda en matberedare. För att göra lökringar måste du hugga löken mycket noga med en skarp kniv eller använda en speciell lökkniv.
Steg 5
Medan du skär löken, häll oljan i stekpannan för att värma upp den. När alla lökarna är hackade har oljan redan nått den önskade temperaturen och sedan kan du hälla den i pannan. Det bör finnas tillräckligt med olja för att fritera lök. Efter att ha strött den hackade löken, rör omedelbart och fortsätt omrörningen när den sauterar.
Steg 6
En mycket viktig punkt - när ska man ta bort fören från elden? Detta måste göras väldigt snabbt, för även om du tog bort pannan från brännaren fortsätter löken att stekas i olja under en tid. Det rekommenderas att stänga av brännaren en sekund innan den får önskad färg och gyllenbrun skorpa, och omedelbart börja ta bort löken från oljan om du använder den för att strö eller lägga till disk.
