Amerikanska frodiga och smuliga pannkakor med karamelliserade bananer är den perfekta början på dagen!
Det är nödvändigt
- För en portion:
- - 2 stora mogna bananer
- - 1 msk. florsocker;
- - 25 g osaltat smör
- - 0,5 tsk rom;
- - 1 msk. vatten.
- För pannkakor:
- - 2 msk. mjöl;
- - 0,5 tsk bakpulver;
- - en nypa fint havssalt;
- - 40 ml kärnmjölk;
- - 25 ml kallt vatten
- - 1 ägg.
- - vegetabilisk olja för smörjning av pannan.
Instruktioner
Steg 1
Sikt bakpulver och salt med mjöl. Gör en depression i mitten och bryt ägget där. Blanda kärnmjölken och vattnet, häll över ägget och mjölet och blanda allt i en homogen massa utan klumpar.
Steg 2
Förvärm en smord stekpanna. Baka pannkakor i 1,5 minuter på varje sida.
Steg 3
Låt oss ta itu med de karamelliserade bananer. Smält socker i en stekpanna på medium värme. När sockret har smält, vrid värmen till hög och koka tills den är guldbrun karamell. Ta sedan bort pannan från värmen, tillsätt olja och bananer, skär i skivor (sådan skärning gör att de kan behålla sin form).
Steg 4
Vrid pannan så att bananerna blir jämnt karamelliserade. Koka på detta sätt i cirka 2 minuter. Sedan lägger vi till rom och tänder det - så bara aromen kommer att finnas kvar från alkoholen. Häll lite vatten i pannan för att göra karamellen tunnare. Servera bananpannkakorna och häll resterande karamell i pannan.
